La torta di albumi senza latte con arancia e cioccolato è una torta ricca di sapore e dalla consistenza soffice e spugnosa.
Essendo realizzata con soli albumi, è una torta leggera e perfetta da realizzare se avanzano albumi da altre preparazioni in cucina. Inoltre, questa torta rimane soffice e umida anche nei giorni successivi alla preparazione. Le gocce di cioccolato fondente donano dolcezza e croccantezza, rendendo questa torta irresistibile anche per i palati più esigenti.
Per realizzarla occorrono pochi e semplici ingredienti. Vediamo insieme come fare per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 120 ml di albumi
- 100 ml di acqua
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 arancia
- 40 g di cioccolato fondente
Preparazione
Per preparare la torta di albumi senza latte con arancia e cioccolato versate in una ciotola capiente gli albumi e montateli a neve fermissima utilizzando una frusta elettrica.
In un’altra ciotola versate lo zucchero e la farina setacciata insieme al lievito vanigliato, poi date una mescolata veloce in modo che gli ingredienti secchi si mescolino bene tra loro. In una caraffa versate l’acqua a temperatura ambiente e l’olio, poi unite il composto liquido a quello secco e mescolate utilizzando una frusta a mano o un cucchiaio di legno.
Lavate e asciugate un’arancia, poi grattugiatene finemente la scorza e unitela al composto. Ora spremete l’arancia e versate metà del succo ottenuto nell’impasto, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi. Unite all’impasto gli albumi precedentemente montati a neve e amalgamate il tutto utilizzando una spatola. Eseguite dei movimenti lenti dal basso verso l’alto, per evitare che gli albumi si smontino.
Rivestite con carta da forno una tortiera a cerniera da 22 cm e versatevi dentro l’impasto, livellandolo con una spatola. Tagliate il cioccolato fondente a scaglie e versatelo sulla superficie della torta.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, poi lasciate raffreddare completamente e servite.
Conservazione
La torta si conserva sotto campana di vetro per 2 giorni al massimo.
