La torta di zucca glassata al cioccolato fondente è soffice e l’ingrediente principale è un ortaggio dal sapore dolce e delicato.
E’ un dolce leggero, facile da preparare e veloce. E’ perfetto per colazione e merenda e la sua sofficità e umidità vi sorprenderà.
E’ ricoperta da una glassa al cioccolato fondente per dare alla torta un tocco più deciso e gustoso.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima torta di zucca glassata al cioccolato fondente.
Ingredienti per la base
- 300 g di zucca
- 160 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 130 g di zucchero
- 50 g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per la glassa
- 300 g di cioccolato fondente
- 150 g di panna
Preparazione
Per la realizzazione della torta di zucca glassata al cioccolato fondente iniziate con la preparazione della zucca. Lavatela, togliete la buccia e tagliatela a pezzetti piuttosto piccoli; mettete poi i pezzi in una terrina con un cucchiaio di zucchero e un bicchiere d’acqua e lasciateli cuocere per circa 10 minuti. La polpa dovrà rimanere abbastanza solida.
Una volta cotta lasciate raffreddare la zucca qualche minuto e poi con una forchetta schiacciatela fino a ridurla in purea.
Successivamente sbattete con una frusta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi il burro fuso e la polpa di zucca. Mescolate il tutto aggiungendo anche pian piano la farina precedentemente setacciata, il lievito e la fecola. Amalgamate il tutto e ottenete così un impasto denso.
Imburrate e infarinate una teglia a cerniera e versateci all’interno il composto. Cuocete la torta a forno statico a 180/190°C per circa 40 minuti. Dopo 40 minuti fate la prova con uno stecchino per vedere se è cotta, soprattutto nella parte centrale.
Sfornate la torta e lasciatela completamente raffreddare.
Glassa al cioccolato
In un pentolino fate scaldare la panna liquida e quando inizia a bollire spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzi. Con una frusta girate finchè il cioccolato sarà completamente sciolto e otterrete una glassa ben lucida.
Ponete la torta ormai fredda su una gratella e versateci sopra velocemente la glassa, in modo da ricoprirla completamente. Lasciate la torta ancora a raffreddare così che la glassa si solidifichi. Quando la glassa sarà solida la torta sarà pronta da servire.
In alternativa potete preparare una torta alla zucca o una torta al cioccolato, classica ma sempre amata.
Conservazione
La torta di zucca glassata al cioccolato fondente si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
