Il liquore alla crema di menta e limone è un tipo di liquore che fa digerire quando a fine pasto ci si sente appesantiti. Dalla preparazione molto semplice, si prepara mettendo le foglie di menta in infusione nell’alcool, per poi aggiungerci del latte. Ottimo da bere ghiacciato, è adatto quando ci si trova tanta menta in casa, o si desidera semplicemente preparare qualcosa fatto da noi.
Ecco come preparare la crema di menta e limone e i tempi di infusione.
Ingredienti
- 1 l di alcool
- 1 limone
- 250 g di zucchero di canna
- 250 g di miele millefiori
- 90 foglie di menta
- 500 g di acqua
- 1 l di latte intero
Preparazione
Per preparare il liquore alla crema di menta e limone è necessario cogliere o acquistare le foglie di menta fresca. Pulitele delicatamente con un panno appena inumidito, cercando di non romperle.
Prendete un grosso vaso con chiusura ermetica e metteteci dentro il limone intero, le foglie di menta, l’alcool e lasciate in infusione per una settimana. Trascorsi i sette giorni di infusione, preparate lo sciroppo.
Prendete un piccolo pentolino e aggiungete l’acqua con lo zucchero di canna. Portate a bollore per qualche secondo e fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, poi versate lo sciroppo ottenuto nel vaso dove si trova la menta, il limone e l’alcool.
Fate riposare il composto ottenuto per un minimo di 14 ore, filtratelo e conservatelo in una bottiglia scura. Successivamente tenete la bottiglia in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce per almeno trenta giorni. Trascorso il tempo necessario, in una pentolina portate ad ebollizione il latte, scioglietevi il miele, e fate raffreddare del tutto.
Per far in modo che il latte non si separi dall’alcool formando una soluzione poco omogenea, ripetere per 3 volte la procedura di bollitura e raffreddamento, e poi ponete in frigorifero.
Per ultimo versate lo sciroppo in un grosso vaso con chiusura ermetica, unite l’alcool aromatizzato con la menta e limone e lasciate in infusione per 50 giorni. Filtrate con un colino a maglie finissime o una garza e imbottigliate. Consumate la crema di menta e limone dopo un invecchiamento di 35 giorni circa.
Conservazione
Il liquore alla crema di menta e limone si conserva per diversi mesi a temperatura ambiente, anzi più invecchia e più è buono.
