Il ciambellone rustico con provola e salame è ideale da preparare per un pic nic oppure per allestire un buffet o semplicemente per una cena alla veloce, basta semplicemente affettarlo e servirlo.
Un semplice impasto base, che viene preparato solitamente per la pizza tradizionale, ben lievitato e successivamente arricchito con salame e provola. Pochi e semplici ingredienti che renderanno questo rustico ricco di gusto e che piacerà a tutti gli amanti dei rustici.
Ingredienti
- 500 g di farina manitoba
- 25 g di lievito di birra
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 50 g di burro
- 1 tuorli
- 200 g di salame
- 100 g di provola
Preparazione
Iniziamo preparando l’impasto base del ostro ciambellone rustico: in ua ciotola capiente versiamo l’acqua, meglio tiepida e dentro andiamo a sciogliere bene il cubetto di lievito, quindi aggiungiamo lo zucchero, il sale e mescoliamo con cura. Versiamo ora a pioggia la farina, dapprima setacciata e mescoliamo nel mentre con una frusta o con la forchetta.
Appena l’impasto si fa più pesante andiamo ad impastare a mano, regolandoci di farina, fino a quando l’impasto non risulti morbido e liscio, quindi poniamo a lievitare, per circa 6 ore, in un luogo caldo e coperto da un canovaccio.
Nel frattempo andiamo a tagliare a cubetti abbastanza grandi, il salame, meglio se soppressata e la provola, quest’ultima a dadini e li teniamo da parte. Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto e lo impastiamo nuovamente con il burro, leggermente sciolto e lo lasciamo riposare ancora per 30 minuti.
Adesso preleviamo l’impasto dalla ciotola e lo poniamo su un piano da lavoro, lo distendiamo e nel mezzo disponiamo il nostro condimento di salame e provola. Impastiamo il tutto a mano, affinchè la farcia si mischi nell’impasto e diamo forma alla nostra ciambella.
Foderiamo uno stampo, a ciambella, con carta forno e poniamo il nostro ciambellone rustico spennellato con il tuorlo leggermente sbattuto. Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C, per circa 25 minuti, verificando la cottura con la prova dello stuzzichino.
Servire a tavola, affettato.
