Quando pensiamo ad una crostata morbida solitamente ci riferiamo ad un dolce. In versione salata, però, sarà una piacevolissima scoperta. La crostata morbida salata alla caprese è una torta salata golosa e fresca composta da una base morbida, ben alveolata e da una farcitura ricca e sfiziosa.
Ideale da preparare nei mesi più caldi quando si ha voglia di qualcosa di buono ma non caldo, questa crostata morbida è ottima servita come piatto unico accompagnata da verdure fresche di stagione, oppure come antipasto sfizioso per sorprendere i vostri ospiti. Vediamo quindi insieme come procedere nella preparazione di questa semplice ma gustosissima ricetta.
Ingredienti per la base
- 100 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di grana padano
- 100 ml di latte intero
- 100 ml di olio di semi di mais
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Ingredienti per condire
- 1 pomodoro
- 1/2 mozzarella
- q.b di maionese
- q.b. di capperi
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di origano
- q.b di sale
Preparazione
Preparare la crostata morbida salata alla caprese è davvero facilissimo. Pochi e semplici passaggi per avere una torta salata ricca e golosa da leccarsi i baffi.
Per prima cosa accendete il forno a 180°C statico dopodichè imburrate ed infarinate uno stampo per crostate detto“furbo” poichè ha una lieve scalalatura sulla base che poi servirà per racchiudere al meglio il condimento.
Completata questa operazione prendete i pomodori, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili dopodichè disponeteli su di un piatto piano ampio e conditeli con dell’olio extravergine di oliva e dell’origano ed infine metteteli a riposare in frigorifero coperti con della pellicola trasparente.
Intanto preparate l’impasto per la base della crostata salata quindi mettete in una ciotola le uova e con una frusta a mano o elettrica sbattete leggermente per qualche secondo dopodichè aggiungete il latte e l’olio e proseguite a sbattere delicatamente per non far fuoriuscire il tutto. Infine versate le polveri quindi la farina, la fecola, il formaggio grana grattugiato ed il lievito setacciato e continuate a sbattere con le fruste finchè non avrete ottenuto un impasto liscio e corposo senza grumi.
A questo punto potete versare il composto nello stampo precedentemente preparato poi mettete a cuocere per circa 25 minuti. La crostata morbida sarà pronta quando risulterà dorata e soda.
Lasciatela completamente raffreddare prima di toglierla dallo stampo poi adagiatela su di un tagliere o piatto da portata e farcitela nel seguente modo: mettete sulla base un generoso strato di maionese poi decorate con le fettine di pomodoro e con una mezza mozzarella sempre tagliata a fettine. Per concludere aggiungete dei capperi a piacere e salate leggermente.
Lasciare in frigo la crostata morbida caprese per almeno un paio di ore prima di servire.
Conservazione
La crostata si conserverà per un paio di giorni sempre in frigorifero coperta con della pellicola trasparente.
