La crostata salata tricolore è perfetta d’estate da servire ben fredda per l’antipasto o per l’aperitivo ma anche per cena.
E’ molto semplice, veloce da preparare ed è veramente gustosa. E’ formata da un involucro di pasta brisè e farcita con ricotta e pesto di basilico e poi decorata con rucola fresca , mozzarelline di bufala e pomodorini , un delizioso omaggio alla nostra bandiera italiana!
Scopriamo, quindi, insieme come si prepara al meglio e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 250 g di ricotta
- 2 cucchiai di pesto
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di rucola
- 16 bocconcini di mozzarella
- 6 pomodorini
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- q.b di origano
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la crostata salata tricolore in pasta brisè, prima di tutto, srotolate la pasta brisée e foderate uno stampo rettangolare per crostate con fondo rimovibile imburrato ed infarinato.
Bucherellate con i rebbi di una forchetta, tagliate i bordi in eccesso e ricoprite la pasta con un foglio di carta da forno. Cuocete l’involucro in pasta brisée in forno a 180°C per circa 25 minuti o fin quando diventa ben dorato.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate la ricotta con il pesto di basilico, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e il pepe e una volta ottenuta una crema liscia, mettete da parte. Una volta pronto il guscio di pasta brisée, lasciatelo raffreddare per bene su una gratella.
Sistemate in un piatto da portata e farcite con la crema di ricotta e pesto e livellate per bene con una spatola. A questo punto, lavate i pomodorini e la rucola sotto acqua corrente, decorate una parte della vostra crostata con la rucola, le mozzarelline e i pomodorini tagliati a metà.
Condite con un filo d’olio, il sale e l’origano (solo la rucola e i pomodori) e servite la vostra crostata ben fredda.
Conservazione
Questa crostata salata si conserva per al massimo un giorno in frigorifero.
