Morbido, soffice, senza conservanti chimici, naturale e gustoso. Questo pancarrè fatto in casa, profumato e semplicissimo da realizzare, è un’ottima alternativa al prodotto industriale che potrete utilizzare in diversi momenti della giornata: tostato al mattino, con della confettura, per un sandwich in pausa pranzo oppure a merenda, da servire accompagnato da burro e salmone per un brunch all’americana home made.
Il tempo di preparazione è pochissimo, potrete personalizzare il vostro pane inserendo sulla sperficie, o anche all’interno, i semi che preferite oppure dei fiocchi d’avena.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo pancarrè fatto in casa.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 105 ml di latte
- 7 g di lievito di birra
- 40 ml di acqua
- 13 g di miele millefiori
- 40 g di burro
- 6 g di sale
- q.b di fiocchi d’avena
Preparazione
Per realizzare il pancarrè fatto in casa iniziate pesando tutti gli ingredienti e tenendoli a disposizione. Accertatevi che il burro sia ammorbidito a temperatira ambiente, se è freddo scaldatelo leggeremente al microonde, a 180 Watt per circa 40-50 secondi.
Mettete in una ciotola o in planetaria farina, latte, lievito, acqua e miele. Iniziate a impastare, col gancio oppure a mano, finchè gli ingredienti non risultano amalgamati, poi unire poco alla volta il burro a fiocchetti e il sale.
Continuate a lavorare l’impasto per diversi minuti, finchè non risulterà liscio. Se utilizzate la planetaria con il gancio, impostatela a una velocità media. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti, coperto con della pellicola.
Foderate uno stampo da plumcake con la carta da forno, adagiate l’impasto all’interno schiacciandolo negli angoli e cospargetelo con i semi o i fiocchi d’avena. Coprite con un panno e lasciate lievitare in luogo riparato fino al raggiungimento del doppio di volume.
Riscaldate il forno a 180°C e cuocete per circa 25-30 minuti.
Sfornate e togliete dallo stampo per lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.
In alternativa potete preparare del pane integrale o del pane al miglio.
Conservazione
Il pancarrè fatto in casa si conserva per diversi giorni in un sacchetto per alimenti.