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Plumcake con pancetta, scamorza e olive

Un plumcake salato sarà sempre un’ottima idea per un antipasto goloso e ricco! Realizzato con pancetta, scamorza e olive verdi sarà una vera delizia per il palato. Scopriamo insieme come si prepara, passo dopo passo

Plumcake con pancetta, scamorza e olive
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Il plumcake con pancetta, scamorza filante e olive verdi è un rustico veramente soffice, sfizioso, semplicissimo e veloce da preparare. 

E’ perfetto da servire per l’antipasto o aperitivo alternativo, ma anche per un buffet per un compleanno, come sostituto del pane o per accompagnare un tagliere di formaggi e salumi misti. Inoltre, potete farcirlo in diversi modi, è un ottimo svuota frigo.

Vediamo insieme come procedere, passo dopo passo.

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 3 uova
  • 100 ml di latte intero
  • 100 ml di olio di semi
  • 50 g di scamorza
  • 80 g di pancetta
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Per preparare il plumcake con pancetta, scamorza e olive verdi, prima di tutto, in una ciotola con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolate gli ingredienti liquidi ovvero le uova, il latte intero e l’olio di semi.

In un’altra ciotola invece, sempre con un cucchiaio di legno mescolate velocemente gli ingredienti secchi ovvero la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e il pepe. A questo punto, unite i due composti in un’unica ciotola e mescolate sempre molto velocemente con un cucchiaio di legno.

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, aggiungete la pancetta e la scamorza tagliate a cubetti e le olive verdi denocciolate tagliate invece a rondelle. Infine, versate il composto ottenuto in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato e livellate per bene con una spatola.

Cuocete il vostro plumcake in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Prima di toglierlo dal forno, controllate la cottura con uno stecchino, se è asciutto è pronto.

Una volta pronto, lasciatelo intiepidire poi, toglietelo dallo stampo, sistematelo in un piatto da portata e servite insieme ad un tagliere di formaggi e salumi.

Plumcake con pancetta, scamorza e olive

Conservazione

Questo piatto si conserva per al massimo 2 giorni.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare questo plumcake per l'antipasto, l'aperitivo, oppure potete servirlo come sostituto del pane, per accompagnare un tagliere di formaggi e salumi o per un buffet di una festa di compleanno. Potete farcirlo con i salumi e i formaggi che più gradite, è un ottimo svuota frigo.

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