Lo strudel salato con carciofini, stracchino e prosciutto cotto è un rustico facile e veloce da preparare, molto goloso e sostanzioso.
Questo strudel può essere gustato sia caldo sia freddo quindi è ideale da preparare per tantissime occasioni: ottimo come antipasto o semplicemente come piatto unico magari accompagnato da delle verdure cotte o crude di stagione. oppure nei mesi più caldi lo strudel salato con carciofini, stracchino e prosciutto cotto può essere comodamente trasportato fuori casa per un picnic e per un pranzo al mare.
Vediamo quindi insieme come procedere nella preparazione di questa ricetta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di carciofi sott’olio
- 150 g di stracchino
- 3 fette di prosciutto cotto
- 1 uovo
- q.b di semi di papavero
Preparazione
Preparare lo strudel salato con carciofini, stracchino e prosciutto cotto è davvero facilissimo. Pochi e semplici ingredienti per avere un rustico da leccarsi i baffi.
Per prima cosa accendete il forno a 200°C statico dopodiché prendete il rotolo di pasta sfoglia che potrà essere sia tondo sia rettangolare ed adagiatelo su una leccarda rivestita con carta forno.
A questo punto passate alla preparazione della farcia. Prendete i carciofini sott’olio e versateli in uno scolapasta, poi sciacquateli velocemente sotto acqua corrente fredda ed infine strizzateli bene con le mani.
Adagiate poi i carciofini in un mixer e frullate alla massima potenza finché non saranno completamente sminuzzati dopodiché aggiungete il formaggio stracchino e proseguite ancora a frullare fino ad ottenere una crema densa.
Adesso bucherellate la pasta sfoglia utilizzando i rebbi di una forchetta poi adagiateci sopra le fette di prosciutto cotto. Infine farcite con la crema di carciofini e stracchino precedentemente preparata lasciando dello spazio vuoto su tutti i lati.
Partite dal primo lato lungo della pasta sfoglia e coprite metà farcia poi fate la stessa cosa con l’atro lato sovrapponendolo sul primo. Infine fate la stessa cosa con i lati più corti poi molto delicatamente capovolgete sotto sopra lo strudel così in cottura non si aprirà.
Spennellate tutta la superficie dello strudel con dell’uovo sbattuto, poi con un coltello incidete la pasta facendo almeno tre tagli. Infine decorate con dei semi di papavero e mettete in forno ormai caldo a cuocere. Trascorsi 20 minuti abbassate a 180 gradi il forno e posizionatelo su funzione ventilato poi proseguite a cuocere per altri 10 minuti o comunque finché lo strudel sarà gonfio e dorato.
Potete servirlo caldo, tiepido o anche freddo, da solo o accompagnato con delle verdure di stagione cotte o crude.
Conservazione
Lo strudel salato con carciofini, stracchino e prosciutto cotto si conserverà in frigorifero coperto con della pellicola trasparente per 2 giorni.
