La torta salata con patate e peperoni è molto veloce da preparare. Ha una base fatta di pasta brisée che è simile alla pasta sfoglia come sapore, ma non necessita di pieghe e riposi.
L’aggiunta del peperone rosso dona un tocco vivace a questa gustosa torta salata. E’ l’ideale da preparare per l’arrivo di ospiti improvvisi o anche per una cena organizzata all’ultimo mometo visto che ha bisogno di poco tempo e di ingredienti che quasi sempre si hanno in casa.
Vediamo, quindi, insieme come prepararli.
Ingredienti per la base
- 200 g di farina 00
- q.b di sale
- 100 g di burro
- 60 ml di acqua
Ingredienti per farcire
- 350 g di patate
- 1 peperone
- 50 g di scamorza
- q.b di parmigiano reggiano
Preparazione
Per realizzare la torta salata con patate e peperoni bisogna innanzitutto preparare la base.
Versate la farina e il sale in una ciotola insieme al burro freddo di frigo tagliato a pezzi. Cominciate a “strofinare” tra le mani il burro e la farina, senza impastare però, in modo da rendere il composto “sabbioso”. A questo punto unite l’acqua freddissima e poco per volta e velocemente cercate di amalgamare il composto ottenendo un panetto omogeneo.
Avvolgete il panetto nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a cubetti e lavatele per bene. Ponete una casseruola piena d’acqua e un pizzico di sale sul fuoco e appena raggiunge il bollore, tuffate le patate sbollentandole per 5 minuti.
Riprendete la pasta brisée e stendetela sul piano di lavoro leggermente infarinato. Adagiate l’impasto nello stampo e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Tenete da parte i ritagli di pasta rimanenti.
Sistemate le patate sulla base di brisée insieme ai peperoni crudi tagliati a rondelle. Aggiungete il formaggio a pezzi o a fette e se preferite una bella spolverata di parmigiano.
Stendete i ritagli di pasta avanzata e ottenete delle striscioline che andrete a sistemare sul ripieno in modo trasversale. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
In alternativa potete preparare una torta salata ai peperoni o una torta salata con melanzane.
Conservazione
La torta salata con patate e peperoni si conserva per al massimo un giorno.
