La torta salata con ricotta, prosciutto cotto e olive è una preparazione da forno molto semplice e che si realizza sporcando una sola ciotola.
Il guscio croccante di pasta brisée è perfetto per accogliere al suo interno un ripieno cremoso e omogeneo come quello di ricotta e prosciutto, il tutto arricchito dalle olive nere per un gusto particolare e sfizioso. Potete servire questa torta salata in diverse occasioni o a cena poichè è un piatto ricco e sostanzioso. Vediamo insieme come prepararla.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 250 g di ricotta
- 4 fette di prosciutto cotto
- 10 olive nere
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
La preparazione della torta salata con ricotta, prosciutto cotto e olive è molto semplice. Cominciate innanzitutto dalle olive nere denocciolate, che dovrete dapprima far scolare per qualche minuto in modo che perdano il liquido della salamoia.
Tagliatele poi a pezzetti abbastanza piccoli e lasciateli da parte. Procedete ora sminuzzando grossolanamente il prosciutto cotto.
In una ciotola capiente rompete un uovo e sbattetelo con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete la ricotta fresca e, aiutandovi con una forchetta, lavorate il composto fino a che diventi omogeneo. Aggiungete al condimento le olive e il prosciutto che avete preparato in precedenza e amalgamate. Insaporite con due cucchiai di latte, affinchè il composto sia cremoso, il formaggio grattugiato e mescolate bene.
A questo punto adagiate su una teglia da forno la pasta brisée ben fredda lasciando sul fondo la carta forno. Bucherellatela leggermente e versate all’interno della sfoglia il ripieno che avete preparato; livellatelo con una spatola da cucina affichè sia uniforme su tutta la sfoglia.
Ripiegate i bordi verso l’interno e infornate a 190°C per circa 30 minuti, monitorando la cottura sino a che il rustico diventi ben dorato in superficie. Appena pronto sfornatelo e fatelo raffreddare prima di servirlo.
Conservazione
La torta salata con ricotta, prosciutto e olive si conserva al massimo un paio di giorni.
