La torta salata con ricotta, spinaci e salsiccia al finocchietto è un rustico saporito e sfizioso grazie alla presenza della salsiccia aromatizzata al finocchietto che dà quel tocco in più alla classica torta salata spinaci e ricotta.
Questa torta salata è ottima gustata sia calda sia fredda quindi può essere servita come antipasto, come piatto unico oppure può essere trasportata comodamente fuori casa per un pasto veloce e sostanzioso al lavoro o all’aperto.
Vediamo quindi insieme come procedere alla preparazione di questa torta salata.
Ingredienti
- 500 g di spinaci
- 250 g di ricotta
- 100 g di pecorino
- 200 g di salsiccia
- 3 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di aglio in polvere
- q.b di peperoncino
Preparazione
Preparare la torta salata con ricotta, spinaci e salsiccia al finocchietto è davvero facilissimo.
Per prima cosa mettete a lessare gli spinaci freschi in poca acqua leggermente salata.
Trascorsi 10 minuti scolateli e lasciateli momentaneamente da parte. Intanto mettete un filo di olio in una padella antiaderente a bordi alti poi aggiungete dell’aglio e del peperonicino liofilizzati e fate scaldare qualche secondo.
Dopodichè aggiungete gli spinaci e fateli saltare a fuoco vivace finchè non si sarà asciugata tutta la loro acqua di cottura poi lasciate da parte a raffreddare.
Intanto togliere il budello alla salsiccia poi tagliatela a cubetti piccoli ed infine mettetela nella padella che avete usato per gli spinaci e fate cuocere finchè sarà cotta su tutti i lati poi aggiungete nuovamente gli spinaci e fate saltare tutto insieme per far amalgamare bene gli ingredienti tra loro.
In una ciotola mettete le uova e sbattetele con una forchetta poi aggiungete la ricotta, il pecorino e proseguite a mescolare accuratamente fino ad ottenere una crema compatta. Infine aggiungete gli spinaci con la salsiccia e mescolate ancora qualche secondo.
Adagiate la pasta sfoglia lasciando la sua carta forno in una tortiera per crostate del diametro da 24 centimetri poi bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta ed infine farcite con il composto di ricotta, spinaci e salsiccia.
Mettete infine a cuocere in forno preriscaldato a 200°C statico per circa 35 minuti. La torta salata con ricotta, spinaci e salsiccia al finocchietto risulterà cotta quando sarà dorata e soda al tatto.
Estraetela dal forno e lasciatela leggermente intiepidire prima di tagliarla.
Conservazione
Questa torta salata si conserverà per un paio di giorni in frigorifero.
