Le torte salate sono ideali da consumare durante un aperitivo informale o possono costituire un vero e proprio piatto unico per una cena gustosa e diversa dal solito.
Questa torta salata con zucchine, funghi sott’olio e Galbanino è una variante semplice ma estremamente golosa, ideale da servire con un calice di vino bianco. Preparare questa torta salata sarà veramente facile e potete gustarla sia leggermente tiepida che fredda portando così in tavola un rustico dal ripieno filante e dal gusto delicato. Vediamo quindi come si prepara.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 450 g di zucchine
- 16 funghi champignon sott’olio
- 120 g di galbanino
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare la torta salata con zucchine, funghi sott’olio e Galbanino è molto semplice. Cominciate innanzitutto facendo scolare i funghetti in modo che rilascino il liquido in eccesso e non bagnino la sfoglia successivamente. Dopodichè pelate uno spicchio di aglio e fatelo rosolare a fuoco bassissimo con un filo di olio in una padella antiaderente. Nel frattempo dedicatevi alle zucchine che andranno lavate e private delle estremità.
Tagliatele dapprima a listarelle e poi a cubetti regolari per una cottura uniforme e aggiungeteli in padella con l’aglio. Regolate di sale e pepe e fate rosolare a fuoco medio per circa 5-7 minuti affinchè si cuociano leggermente rimanendo croccanti. Trascorso questo tempo eliminate lo spicchio d’aglio e lasciate intiepidire mentre procedete con il resto della preparazione.
In una ciotola sbattete un uovo con un pizzico di sale e aggiungete i funghi champignon che dovrete tagliare a metà. Unite poi le zucchine intiepidite e in ultimo aggiungete al condimento il formaggio Galbanino che dovrete tagliare a cubetti. Mescoalte per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Stendete adesso la pasta sfoglia in una teglia da forno, bucherellate il fondo, e versateci all’interno il ripieno appena preparato. Livellatene la superficie e richiudete i bordi della sfoglia. Infornate a 190°C per circa 25 minuti sino a che la sfoglia diventi ben dorata. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire in tavola.
Conservazione
La torta salata con zucchine, funghi sott’olio e Galbanino si conserva al massimo un paio di giorni dopo la preparazione.
