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Torta salata con zucchine, funghi sott’olio e Galbanino

Deliziosa e facilissima da preparare la torta salata con zucchine, funghi sott'olio e Galbanino. Sarà ideale da servire come antipasto ma anche per accompagnare un aperitivo. Ecco la ricetta

Torta salata con zucchine, funghi sott’olio e Galbanino
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le torte salate sono ideali da consumare durante un aperitivo informale o possono costituire un vero e proprio piatto unico per una cena gustosa e diversa dal solito.

Questa torta salata con zucchine, funghi sott’olio e Galbanino è una variante semplice ma estremamente golosa, ideale da servire con un calice di vino bianco. Preparare questa torta salata sarà veramente facile e potete gustarla sia leggermente tiepida che fredda portando così in tavola un rustico dal ripieno filante e dal gusto delicato. Vediamo quindi come si prepara.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 450 g di zucchine
  • 16 funghi champignon sott’olio
  • 120 g di galbanino
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Preparare la torta salata con zucchine, funghi sott’olio e Galbanino è molto semplice. Cominciate innanzitutto facendo scolare i funghetti in modo che rilascino il liquido in eccesso e non bagnino la sfoglia successivamente. Dopodichè pelate uno spicchio di aglio e fatelo rosolare a fuoco bassissimo con un filo di olio in una padella antiaderente. Nel frattempo dedicatevi alle zucchine che andranno lavate e private delle estremità.

Tagliatele dapprima a listarelle e poi a cubetti regolari per una cottura uniforme e aggiungeteli in padella con l’aglio. Regolate di sale e pepe e fate rosolare a fuoco medio per circa 5-7 minuti affinchè si cuociano leggermente rimanendo croccanti. Trascorso questo tempo eliminate lo spicchio d’aglio e lasciate intiepidire mentre procedete con il resto della preparazione.

Torta salata con zucchine, funghi sott'olio e Galbanino

In una ciotola sbattete un uovo con un pizzico di sale e aggiungete i funghi champignon che dovrete tagliare a metà. Unite poi le zucchine intiepidite e in ultimo aggiungete al condimento il formaggio Galbanino che dovrete tagliare a cubetti. Mescoalte per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Stendete adesso la pasta sfoglia in una teglia da forno, bucherellate il fondo, e versateci all’interno il ripieno appena preparato. Livellatene la superficie e richiudete i bordi della sfoglia. Infornate a 190°C per circa 25 minuti sino a che la sfoglia diventi ben dorata. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire in tavola.

Torta salata con zucchine, funghi sott'olio e Galbanino

Conservazione

La torta salata con zucchine, funghi sott’olio e Galbanino si conserva al massimo un paio di giorni dopo la preparazione.

Luana Tandoi

I consigli di Luana

Per la realizzazione di questa ricetta potete utilizzare la pasta sfoglia come in questo caso o sostituirla con la briseè leggermente più croccante. Se amate i gusti decisi aggiungete al soffritto un peperoncino fresco ed eliminatelo con l'aglio una volta che le zucchine saranno pronte. Riscaldate il rustico prima di servirlo.

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