Le torte salate sono delle preparazioni rustiche semplici e di effetto ideali per una cena veloce o da servire durante un aperitivo informale tra amici accompagnandole ad un bicchiere di birra fresca.
E’ possibile personalizzarle con gli ingredienti più disparati, in modo da accontentare ogni palato. Un’idea veloce e gustosa, ad esempio, è la torta salata con zucchine, scamorza e mortadella, ideale da servire tiepida per assaporare la scamorza filante e dal gusto deciso grazie all’aggiunta della mortadella, sapida e golosa.
Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di zucchine
- 160 g di scamorza
- 100 g di mortadella
- 1 uovo
- 2 cucchiai di grana padano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di pepe
- q.b di sale
Preparazione
Preparare la torta salata con zucchine, scamorza e mortadella è abbastanza semplice. Cominciate lavando le zucchine e privatele delle estremità. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a tocchetti piccoli e regolari. Fate rosolare uno spicchio di aglio in una padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e appena si sarà imbiondito versateci le zucchine.
Salate e pepate a piacere e fate cuocere a fiamma media per circa una decina di minuti, affinchè si cuociano rimanendo leggermente croccanti. Appena saranno pronte eliminate l’aglio che servirà solo a profumare le zucchine e lasciate intiepidire.
Nel frattempo tagliate a cubetti la scamorza e la mortadella. In un ciotola abbastanza capiente rompete un uovo e sbattetelo con del formaggio grattugiato. Aggiungete a questo punto le zucchine, la scamorza e la mortadella e aiutnadovi con una spatola da cucina amalgamate il tuttto.
Srotolate la pasta sfoglia mantenendo la carta forno sul fondo, bucherellatela affinchè non si gonfi troppo in cottura e versateci all’interno il condimento appena preparato. Richiudete i bordi verso l’interno e infornate in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti, sino a che diventi ben dorato in superficie. Lasciatelo intiepidire leggermente prima di tagliarlo.
Conservazione
La torta salata con zucchine, scamorza e mortadella si conserva al massimo un paio di giorni dopo la preparazione.
