La torta salata con zucchine, olive nere e sottilette è una preparazione da forno molto semplice e versatile. Infatti è perfetta da servire durante un aperitivo, un antipasto informale o durante un picnic primaverile.
Il guscio croccante di pasta brisée è l’ideale per il ripieno di zucchine, olive nere e sottilette in quanto leggero, saporito e cremoso al tempo stesso. Questa torta salata è un’ottima idea per preparare qualcosa di buono all’ultimo minuto se avete improvvisi ospiti a cena.
Vediamo quindi come preparare questa torta salata.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 3 zucchine
- 40 g di olive nere
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 1 foglia di basilico
- 2 sottilette
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Per la preparazione della torta salata con zucchine, olive nere e sottilette cominciate pulendo la cipolla bianca. Tagliatela molto finemente e mettete da parte.
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele in 4 listarelle nel senso della lunghezza; dividetele a cubetti e risciacquatele. In una padella dai bordi alti fate soffriggere la cipolla con qualche cucchiaio di olio e unite poco dopo anche le zucchine. Fatele rosolare a fuoco vivace per 5-7 minuti, aggiustate di sale, di pepe e aggiungete il basilico spezzettato per insaporire. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete l’uovo con un pizzico di sale. Unite le fette di sottiletta tagliate grossolanamente e le olive nere tagliate a rondelle. Aggiungete le zucchine ormai fredde e amalgamate tutti gli ingredienti.
Srotolate la pasta brisée e foderate una teglia da 26 cm di diametro, bucherellate il fondo e versate il ripieno; richiudete i bordi e infornate a 190°C per circa 25-30 minuti finchè la torta salata non sarà ben dorata.
Una volta pronta fatela intiepidire prima di tagliarla e servirla in tavola.
In alternativa potete preparare una torta salata con melanzane o una torta salata con zucchine.
Conservazione
La torta salata con zucchine, olive nere e sottilette si conserva al massimo per un paio di giorni e potete consumarla fredda o riscaldarla leggermente per far sciogliere la sottiletta.
