La torta salata ricotta, spinaci e mortadella è una preparazione da forno ideale da servire sia tiepida che fredda in diverse occasioni: può essere un’ottima idea per un antipasto veloce, può essere consumata durante un picnic o può essere un’ottima alternativa per un pranzo veloce.
Il ripieno molto cremoso di questa torta salata si abbina perfettamente alla croccantezza della sfoglia e alla leggera sapidità della mortadella che darà un tocco di sapore in più a questo piatto che si prepara in poco tempo. Vediamo quindi insieme come si prepara.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 350 g di spinaci
- 250 g di ricotta
- 85 g di mortadella
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di grana padano
- 1 pizzico di pepe
- q.b di sale
Preparazione
La preparazione della torta salata ricotta, spinaci e mortadella è molto semplice. Per la sua realizzazione decidete innanzitutto se utilizzare degli spinaci freschi, che dovrete pulire molto bene prima di cucinare, o surgelati come in questo caso.
Mettete i cubetti di spinaci in padella e fateli appassire aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Quando saranno cotti, se necessario, strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola capiente rompete un uovo e conditelo con un pizzico di pepe. Aggiungete la ricotta e mescolate bene fino ad ottenere un composto lisicio e omogeneo. Aggiungete gli spinaci, aggiustate di sale e unite al condimento il formaggio grattugiato e la mortadella tagliata a cubetti. Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
A questo punto stendete la pasta sfoglia, rettangolare o rotonda, in una teglia lasciando sul fondo la carta forno. Bucherellate il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta e versateci all’interno il composto appena preparato, livellandolo con un cucchiaio e lasciando i bordi liberi di 1 cm.
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia in modo da ottenere un cornicione e infornate in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti, finchè la sfoglia sarà ben dorata. Quando il rustico sarà pronto sfornate e fate raffreddare prima di servire in tavola.
Conservazione
La torta salata ricotta, spinaci e mortadella si conserva al massimo un paio di giorni.
