Le lasagne con salsiccia, verdure e besciamella sono un primo piatto ricco e molto saporito, ideale da servire per il pranzo della domenica in famiglia oppure per una ricorrenza speciale.
La presenza della salsiccia sbriciolata conferisce al piatto un sapore stuzzicante; le verdure e la besciamella completano il piatto rendendolo cremoso ed invitante. Queste lasagne all’uovo con salsiccia, verdure e besciamella sono ottime consumate subito ma saranno fantastiche anche il giorno dopo, se scaldate in forno per un paio di minuti.
Vediamo insieme come realizzarle.
Ingredienti
- 250 g di lasagne
- 600 ml di besciamella
- 350 g di funghi
- 4 cucchiai di piselli
- 1 zucchina
- 250 g di salsiccia
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- 400 ml di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 ml di vino rosso
- q.b di sale
- q.b. di grana padano
Preparazione
Per realizzare le lasagne con salsiccia, verdure e besciamella innanzitutto dovrete preparare il sugo di salsiccia e verdure. Pulite ed affettate sia i funghi champignon che la zucchina. Tritate finemente mezza cipolla e mezza carota. Trasferite il tutto in una pentola capiente insieme ad un mestolino d’acqua, accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciate stufare le verdure.
Quando l’acqua sarà evaporata del tutto, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e mescolate con cura. Fate soffriggere per qualche minuto e quando la cipolla sarà dorata aggiungete la salsiccia sbriciolata. Mescolate e sfumate con il vino rosso. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete le zucchine a pezzetti e successivamente i funghi champignon, mescolate con cura e fate cuocere a fiamma moderata.
Aggiungete adesso la passata di pomodoro, mescolate nuovamente e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Soltanto per ultimo aggiungete i pisellini già cotti. Regolate di sale e tenete il condimento al caldo. Procedete adesso con la preparazione della besciamella (se utilizzate quella già pronta, potete saltare questo passaggio). Quando è tutto pronto, potete procedere con l’assemblaggio delle lasagne.
Prendete una teglia rettangolare per 4 porzioni e distribuitevi sul fondo 2 cucchiai di sugo di verdure e salsiccia e 2 cucchiai di besciamella piuttosto liquida. Disponete il primo strato di lasagne e ricoprite nuovamente con uno strato di sugo ed un altro di besciamella, dopo spolverizzate con 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato. Ripetete l’operazione fino al quinto strato di pasta e per ultimo ricoprite interamente di sugo e besciamella. Cospargete con abbondante Grana Padano grattugiato e infornate a 190°C per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
In alternativa potete servire delle classiche lasagne alla bolognese, che piacciono sempre a tutti, o delle lasagne alle verdure.
Conservazione
Le lasagne con salsiccia, verdure e besciamella si conservano per un paio di giorni al massimo. Andranno scaldate in forno tradizionale o a microonde per qualche minuto così che tornino morbide e cremose come quando le avete preparate.
