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Paccheri con peperoni e cipolla rossa con panna senza lattosio

I paccheri con peperoni e cipolla rossa con panna senza lattosio sono un primo piatto molto allegro e colorato, goloso ma leggero al tempo stesso. Ecco la ricetta

Paccheri con peperoni e cipolla rossa con panna senza lattosio
Difficoltà
Preparazione
Cottura
3 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Una ricetta veloce, sana e molto invitante, cosa volere di più da un primo piatto per chi sta attento alla linea e alla salute soprattutto?

Questo primo piatto con paccheri con peperoni e cipolla rossa con panna senza lattosio sarà davvero delizioso e molto semplice da preparare. I peperoni ricchi di vitamine e la panna senza grassi, rendono questo primo piatto saporito, adatto a tutta la famiglia.

Gustoso ed equilibrato, soprattutto semplice e veloce da preparare per chi ha poco tempo ma anche per chi ci tiene a fare bella figura a tavola

Ecco come prepararlo.

Ingredienti

  • 250 g di paccheri
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 bicchiere di latte di riso
  • 2 cucchiai di farina di riso
  • 5 cucchiai di olio di semi di mais
  • q.b di sale rosa
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Essendo una ricetta molto veloce nella preparazione per realizzare i paccheri con peperoni e cipolla rossa con panna senza lattosio potete per prima cosa subito mettere a bollire l’acqua con del sale, preferibilmente rosa perchè il sale rosa è ben diverso dal comune sale da cucina, che è costituito essenzialmente da cloruro di sodio. Il sale rosa è puro, molto antico, privo di tossine e di sostanze inquinanti che possono contaminare le tipologie di sale che provengono da mari e oceani e soprattutto crea molto meno ritenzione idrica.

Lavate bene i peperoni e tagliate la calotta a cui è attaccato il picciolo, poi asportate i semi e gran parte della nervatura. Tagliate il peperone a listarelle e mettetelo in una terrina. Ora tagliate sempre a listrelle la cipolla rossa e aggiungeteli nella terrina. In una padella scaldate dell’olio extravergine di oliva, e quando l’olio è a temperatura aggiungete peperoni e cipolla e lasciate cucinare pochi minuti, ma sempre in base ai vostri gusti

Mettete il latte di riso in un pentolino, scaldate, ma non fate bollire. Aggiungete la farina di riso e mescolate, non preoccupatevi troppo dei grumi tanto poi andrete a mixare. Versate nel bicchiere del mixer il composto addensato, aggiungete l’olio di mais, un pizzico di sale. Se vi sembra troppo densa aggiungete un pò di latte di riso, se troppo liquida un po’ di farina e continuate a mixare.

Quindi aggiungete un po’ di panna nella padella con i peperoni e la cipolla rossa. Mescolate. Quando i paccheri sono al dente scolateli e aggiungeteli nella padella con i peperoni, la cipolla e qualche cucchiaio di panna vegetale a piacere. Mescolate bene e servite. I vostri paccheri con peperoni, cipolla rossa e panna senza lattosio sono pronti.

In alternativa potete preparare degli spaghetti con zucchine e peperoni o dei tortelli di zucca.

Conservazione

I paccheri con peperoni e cipolla rossa con panna senza lattosio vanno consumati ben caldi.

Monica Buriola

I consigli di Monica

Il mio consiglio è di cucinare i peperoni e la cipolla pochissimi minuti, lasciandoli croccanti. Manterrete così tutte le loro proprietà, e sia la cipolla rossa che i peperoni ne sono veramente ricchi! Se vi avanza della panna vegetale, potete tenerla in frigorifero per qualche giorno, e quindi usarla per condire altra pasta, o far rosolare il giorno dopo del tofu o del seitan, aggiungendo un goccio di vino e delle spezie

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