I paccheri con tonno e mozzarella sono un primo piatto o piatto unico molto veloce da preparare ma soprattutto ricco di colori e sapori mediterranei e con ingredienti facili da trovare in dispensa.
Questo piatto potete prepararlo per un pranzo o cena veloce in compagnia di amici in quelle bellissime giornate d’estate, accompagnarlo da un buon bicchiere di vino e vi assicuro che con semplici ingredienti farete un gran figurone. Scopriamo quindi come si prepara.
Ingredienti
- 200 g di paccheri
- 100 g di tonno sott’olio
- 200 g di pomodorini
- 5 olive verdi
- 5 olive nere
- 100 g di mozzarella
- 1 spicchio di aglio
- q.b di prezzemolo
- 1 pizzico di sale
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare i paccheri con tonno e mozzarella, prima di tutto, in una padella aggiungete i 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, soffriggete lo spicchio d’aglio e il peperoncino macinato.
Una volta che l’aglio si sarà dorato (potete anche toglierlo), aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, il pizzico di sale e fate cuocere per 10 minuti abbondanti. Passati i 10 minuti, aggiungete il tonno sgocciolato leggermente, il prezzemolo tritato grossolanamente e le olive verdi e nere denocciolate tagliate a rondelle, amalgamate il tutto e cuocete per un paio di minuti per far insaporire.
A questo punto, in una pentola con abbondante acqua salata cuocete i paccheri per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta la pasta, scolatela e non dimenticate di tenere da parte un bicchiere di acqua della cottura che vi servirà per saltellare i paccheri.
Adesso, versate i paccheri nella padella con il condimento, aggiungete un po’ d’acqua della cottura, saltellate per qualche minuto e fate insaporire il tutto. Impiattate e servite la pasta con la mozzarella tagliata a fettine e se gradite il parmigiano grattugiato.
Conservazione
I paccheri con tonno e mozzarella andranno consumati dopo la preparazione. In altrernativa potete servirlo come pasta fredda.
