La pasta con spinaci, guanciale e provola affumicata è un primo piatto davvero gustoso e molto saporito. Un’idea per dare alla pasta un gusto diverso dal solito condimento.
La dolcezza degli spinaci si sposa alla perfezione con il sale del guanciale. La provola affumicata conferisce al piatto una marcia in più che lo completa. Buonissima da gustare sia per pranzo che per cena. Piatto unico molto bilanciato, ricco di carboidrati, proteine e sali minerali. Facile da realizzare non richiede poco tempo per la preparazione.
Vediamo insieme, passo dopo passo, come procedere al meglio.
Ingredienti
- 140 g di pasta
- 200 g di spinaci
- 65 g di guanciale
- 70 g di provola affumicata
- 1 spicchio di aglio
- 130 g di sugo di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Prima di tutto cuocete gli spinaci se li avete comprati freschi. In una pentola mettete un po’ di acqua, salate. Nel frattempo lavate bene gli spinaci sotto l’acqua corrente. Appena l’acqua bolle, buttate dentro gli spinaci e sbollentateli per 3 o 4 minuti. Scolateli e strizzateli bene in modo da eliminare tutta l’acqua in eccesso in essi contenuti. Mettete da parte.
In una padella mettete i due cucchiai di olio extravergine d’oliva e l’aglio, fatelo soffriggere. Mentre che l’aglio si dora da entrambi i lati, affettate il guanciale, prima a strisce e poi a cubetti all’incirca della stessa grandezza per uniformare la cottura. Una volta che l’aglio sarà dorato, toglietelo e buttatelo.
Unite il guanciale e fate rosolare per alcuni minuti. Aggiungete anche gli spinaci strizzati in precedenza. Unite anche il sugo di pomodoro che magari avete già pronto in casa, altrimenti va bene passata di pomodoro. Mescolate e fate cuocere a fiamma medio bassa per 3 – 4 minuti circa.
Nel frattempo che il guanciale e gli spinaci cuociono, mettete sul fornello una pentola con acqua salata. Appena inizia a bollire buttate la pasta e fate cuocere per i minuti indicati dalla confezione. Tagliate la provola prima a fette e poi a cubetti, mettete da parte. Scolate la pasta due minuti prima della fine della cottura, rovesciatela all’interno della padella con il guanciale e gli spinaci e fatela saltare mescolando bene.
Servite la pasta nel piatto da portata con la provola affumicata tagliata a cubetti.
Conservazione
La pasta con spinaci, guanciale e provola affumicata va consumata calda dopo la cottura.
