Penne con prosciutto crudo e lenticchie

Le penne con prosciutto crudo e lenticchie sono un primo piatto molto semplice da preparare, perfetto per la stagione invernale. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Penne con prosciutto crudo e lenticchie
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le penne con prosciutto crudo e lenticchie sono un primo piatto di facile e veloce preparazione. Tipico della stagione fredda, deve il suo sapore caldo ed avvolgente al gusto delle lenticchie e a quello deciso e prelibato del prosciutto crudo. Ottimo piatto per un pasto in compagnia che col suo profumo e sapore ricco, piacerà sicuramente moltissimo ai vostri ospiti.

Vediamo, quindi, insieme come preparare le penne con prosciutto crudo e lenticchie ed alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro piatto.

Ingredienti

  • 400 g di penne
  • 120 g di lenticchie
  • 150 g di prosciutto crudo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 bicchierino di vino rosso
  • 4 pomodori secchi
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di aglio in polvere
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparare le penne con prosciutto crudo e lenticchie per prima cosa prendete il mixer e tritate il più finemente possibile la fetta di prosciutto crudo. Ora pulite dallo scarto e lavate sotto l’acqua corrente una piccola cipolla rossa e tagliatela a fettine piuttosto sottili. 

In una padella antiaderente versate un filo di olio e mettete a rosolare la cipolla. Una volta rosolata, aggiungete il prosciutto crudo, fate rosolare e sfumate con il bicchierino di vino rosso.

Penne con prosciutto crudo e lenticchie

Una volta sfumato, versate la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, regolate di sale e pepe, una po di aglio e fate cuocere a fuoco dolce per una quindicina di minuti. Passato il tempo necessario, aggiungate al sugo quattro pomodori secchi, le lenticchie lessate e scolate dall’acqua di consevazione e fate cuocere ancora per una manciata di minuti. Spegnete il fuoco.

Nel frattempo, prendete una pentola e lessate la pasta in abbondante acqua salata. Passato il tempo necessario, scolate la pasta al dente, versatela in una terrina e conditela con il sugo preparato.

In alternativa potete preparare una classica zuppa di lenticchie.

Penne con prosciutto crudo e lenticchie

Conservazione

Le penne con prosciutto crudo e lenticchie si consevano in frigorifero per un giorno, mentre se vi avanza del sugo o se ne volete fare di più, si conseva in frigorifero per un paio di giorni.

Paola Assandri

I consigli di Paola

Le penne con prosciutto crudo e lenticchie sono un primo piatto unico che potete cucinare in due diverse maniere. O come ho fatto io con la passata di pomodoro e concentrato, oppure senza. Basta seguire passo a passo la ricetta sopra descritta e omettere i due ingredienti. Aggiungete solo un pochino di olio in più, una volta che si trova nella terrina.

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