Le penne con prosciutto crudo e lenticchie sono un primo piatto di facile e veloce preparazione. Tipico della stagione fredda, deve il suo sapore caldo ed avvolgente al gusto delle lenticchie e a quello deciso e prelibato del prosciutto crudo. Ottimo piatto per un pasto in compagnia che col suo profumo e sapore ricco, piacerà sicuramente moltissimo ai vostri ospiti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare le penne con prosciutto crudo e lenticchie ed alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro piatto.
Ingredienti
- 400 g di penne
- 120 g di lenticchie
- 150 g di prosciutto crudo
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchierino di vino rosso
- 4 pomodori secchi
- 200 g di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di aglio in polvere
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare le penne con prosciutto crudo e lenticchie per prima cosa prendete il mixer e tritate il più finemente possibile la fetta di prosciutto crudo. Ora pulite dallo scarto e lavate sotto l’acqua corrente una piccola cipolla rossa e tagliatela a fettine piuttosto sottili.
In una padella antiaderente versate un filo di olio e mettete a rosolare la cipolla. Una volta rosolata, aggiungete il prosciutto crudo, fate rosolare e sfumate con il bicchierino di vino rosso.
Una volta sfumato, versate la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, regolate di sale e pepe, una po di aglio e fate cuocere a fuoco dolce per una quindicina di minuti. Passato il tempo necessario, aggiungate al sugo quattro pomodori secchi, le lenticchie lessate e scolate dall’acqua di consevazione e fate cuocere ancora per una manciata di minuti. Spegnete il fuoco.
Nel frattempo, prendete una pentola e lessate la pasta in abbondante acqua salata. Passato il tempo necessario, scolate la pasta al dente, versatela in una terrina e conditela con il sugo preparato.
In alternativa potete preparare una classica zuppa di lenticchie.
Conservazione
Le penne con prosciutto crudo e lenticchie si consevano in frigorifero per un giorno, mentre se vi avanza del sugo o se ne volete fare di più, si conseva in frigorifero per un paio di giorni.
