Zuppa di lenticchie

La zuppa di lenticchie è un piatto perfetto per le serate più fredde dell'inverno, che può anche costituire un piatto unico con dei crostini di pane croccanti. Vediamo come prepararli ed alcune alternative altrettanto gustose

Zuppa di lenticchie
Difficoltà
Preparazione
Cottura
5 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La zuppa di lenticchie è un piatto perfetto come piatto unico, sopratutto nelle serate più fredde dell’inverno. Il suo sapore intenso e le sue proprietà nutritive, infatti, lo rendono perfetto anche con piatto unico se associato a dei crostoni di pane tostati. La zuppa di lenticchie è perfetta anche da proporre ai propri ospiti durante il cenone di fine anno dal momento che tradizione vuole che una manciata di lenticchie consumata a ridosso della mezzanotte porti prosperità e fortuna. Vediamo, quindi, come preparare un’ottima zuppa di lenticchie.

Ingredienti

  • 300 g di lenticchie
  • q.b. di acqua
  • 1 cipolla
  • concentrato di pomodoro q.b.
  • sedano q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

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Preparazione

Per iniziare la preparazione della zuppa di lenticchie dovete partire dalle lenticchie, che vanno tenute in ammollo in abbondante acqua fredda per diverse ore, così da velocizzare poi la loro cottura.

Quando le lenticchie saranno pronte per essere cotte prendete una pentola o una casseruole ed aggiungetevi la cipolla ed il sedano tritati finemente. Aggiungete anche le lenticchie e l’acqua e fate cuocere per almeno 15 minuti.

Se notate che il liquido di cottura dovesse terminare quando la zuppa di lenticchie non è ancora pronta aggiungete dell’altra acqua calda o del brodo di verdure sempre ben caldo così da non abbassare la temperatura della zuppa di lenticchie e rallentare la sua cottura.

Quando la zuppa di lenticchie sarà quasi pronta aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro e condite con due cucchiai circa di olio extravergine d’oliva e aggiustate di sale e pepe. Non resta, quindi, che servire la zuppa di lenticchie ancora ben calda e fumante ai vostri ospiti così da apprezzarla appieno e da lasciarsi scaldare.

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Consigli e varianti

La zuppa di lenticchie può essere ulteriormente arricchita aggiungendo delle altre verdure come ad esempio la carota o la patate. Queste andranno tagliate a tocchetti piccoli ed aggiunti in padella insieme alle lenticchie così da arricchire il sapore della vostra zuppa di lenticchie.

La zuppa di lenticchie è un ottimo piatto caldo, che potete rendere ancora più completo aggiungendo dei crostoni di pane, che cospargerete con dell’olio extravergine d’oliva e metterete per 5-6 minuti in forno a 200°c con funzione grill così che si dorino per bene e diventino perfettamente croccanti.

La zuppa di lenticchie è perfetta per mille occasioni e solitamente piace molto, ma in alternativa potete servire un minestrone di verdure, una vellutata di zucca o una vellutata di verdure. Tutti piatti molto caldi e dal sapore semplice, ma solitamente molto apprezzati. Se servite la zuppa di lenticchie per l’ultimo dell’anno potete scegliere di preparare un cotechino con lenticchie, così da seguire ancora di più quanto vuole la tradizione.

Conservazione

La zuppa di lenticchie è ottima da mangiare ben calda subito dopo averla preparata. Si conserva però abbastanza bene in frigorifero per un paio di gironi al massimo. La zuppa di lenticchie andrà però scaldata in pentola nuovamente per qualche minuto così che torni ben calda come quando l’avete preparata.

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