Il riso venere con zucchine pomodori e gamberi è primo piatto super gustoso e leggero.
Questo delicato riso è semplice da preparare, può essere mangiato caldo tiepido o freddo, con pochi e semplici ingredienti. Un primo piatto che sia adatta a qualsiasi situazione dal semplice pranzo in casa, alla pausa pranzo a lavoro o in università, ad un festa tra amici. E’ un piatto che potete preparare prima e gustare al momento da voi prescelto.
Vediamo, quindi, insieme la ricetta.
Ingredienti
- 180 g di riso venere
- 2 zucchine
- 3 pomodori
- q.b. di cipollotti
- q.b. di gamberetti
- 1 spicchio d’aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione del riso venere con zucchine pomodori e gamberi mettete una pentola con l’acqua sul fuoco a bollire. Prendete una padella capiente, versate un filo d’olio, l’aglio in camicia, e il cipollotto e fate soffriggere a fuoco medio. Nel frattempo tagliate le zucchine in quattro per lungo e poi affettate. I pezzettini devono essere molto piccoli.
Salate l’acqua e mettete il riso a cuocere per circa 20 min. Ora mettete le zucchine nella padella e fate cuocere (senza coperchio). Dopo 5 min togliete l’aglio e il cipollotto. Salate e continuate a cuocere le zucchine. Devono diventare morbide e colorate.
Tagliate i pomodori a pezzettini piccolissimi e lasciate da parte. Quando mancano 5 min alla fine della cottura del riso e le zucchine saranno quasi pronte aggiungete quindi i gamberi sopra alle zucchine senza mescolare e mettete il coperchio. I gamberi devono cuocersi a vapore. Ci staranno circa 1-2 min.
Scolate il riso, aggiungetelo alle zucchine e mescolate a fuoco spento, aggiungete infine i pomodori e impiattate. Mettete ora i gamberi in superficie ed aggiungete una leggera spolverata di pepe nero e servite.
In alternativa potete servire un’insalata di riso o una pasta fredda tricolore.
Conservazione
Il riso venere con zucchine pomodori e gamberi si conserva per al massimo un giorno in un contenitore ermetico.
