Se avete in mente di preparare un buffet di compleanno oppure un aperitivo, i mini hamburger con pomodoro, rucola e maionese sono un’idea davvero sfiziosa, originale e appetitosa, che piace non solo ai grandi ma anche ai più piccoli!
Si tratta di un antipasto davvero appetitoso e per nulla difficile da preparare, basterà seguire dei semplici ma indispensabili passaggi e potrete stupire i vostri ospiti! In questa ricetta vi verrà spiegato sia come realizzare i piccoli panini che gli hamburger stessi, anche se potrete scegliere di utilizzare la vostra solita ricetta di mini hamburger (o polpette).
Vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti per il pane
- 500 g di farina manitoba
- 1 bustina di lievito di birra
- 315 ml di acqua
- 50 g di burro
- 35 g di zucchero
- 20 g di sale
Ingredienti per spennellare e decorare
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- q.b di sesamo
- q.b di semi di papavero
Ingredienti per condire
- 350 g di carne di bovino
- 1 albume
- 1 cucchiaio di grana padano
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 pomodori
- q.b di rucola
- q.b di maionese
Preparazione
Per realizzare i mini hamburger con pomodoro, rucola e maionese innanzitutto dovrete preparare l’impasto per i piccoli e soffici panini. Prendete un’ampia ciotola e all’interno mettete la farina, il lievito di birra essiccato e lo zucchero, mescolate il tutto utilizzando un cucchiaio e successivamente aggiungete anche il burro ammorbidito e tagliato a tocchetti, l’acqua tiepida (poca alla volta) e soltanto per ultimo il sale.
Iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti fra loro e, nonappena si sarà formato un impasto piuttosto appiccoso, trasferitelo sul piano del tavolo infarinato e impastate fino ad ottenere un panetto soffice ed elastico (ci vorranno circa 10 minuti). Infine rimettete l’impasto nella ciotola infarinata, coprite con della pellicola trasparente da cucina e ponete a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume (circa 1 ora e mezza).
Mentre attendete che l’impasto lieviti, preparare i vostri mini hamburger. In una ciotola capiente mettete la carne macinata di bovino, l’albume (andrà bene anche 1 uovo intero), lo spicchio d’aglio tritato finemente, il formaggio grattugiato, il pangrattato e una presa di sale. Impastate con le mani umide e formate all’incirca 9-10 mini hamburger grandi quanto il palmo della vostra mano.
Cuocete i mini hamburger su una piastra ben calda e poco oleata, girandoli da entrambi i lati per una cottura omogenea. Quando sono tutti cotti, teneteli al caldo e procedete con la preparazione e cottura dei piccoli panini.
Quando l’impasto è ben lievitato, stendetelo leggermente con le mani infarinate e formate tanti piccoli panini, della stessa quantità degli hamburger di bovino. Posizionate i piccoli panini su una teglia foderata con carta da forno, quindi spennellateli con il tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte, infine decorate con semi di sesamo e di papavero e infornate in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti.
Quando i mini panini sono cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Quando sono tiepidi, tagliateli a metà e farciteli con uno strato generoso di maionese, un ciuffetto di rucola fresca, un mini hamburger ed infine con una fetta di pomodoro. Adesso i mini hamburger sono pronti per essere consumati.
In alternativa potete preparare un chicken burger o un cheeseburger.
Conservazione
I mini hamburger con pomodoro, rucola e maionese si possono conservare per al massimo 1 giorno dalla preparazione ma andranno opportunamente scaldati prima di consumarli.
