Il Caesar wrap con pollo impanato è un piatto davvero molto facile e semplice da preparare ma che sarà ottimo per un pasto veloce, sepcie se fuori casa, o anche per le giornate più calde in cui non si ha voglia di primi piatti troppo caldi e calorici.
La salsa Caesar è particolarmente consigliata per condire il pollo e l’insalata, ma possono essere utilizzate anche altre salse a vostro gradimento, come ad esempio la salsa allo yogurt o la salsa greca.
Ingredienti per le tortillas
- 250 g di farina 0
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 10 g di sale
- 120 g di acqua
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Ingredienti per farcire
- 400 g di pollo
- 8 fette di guanciale
- q.b di insalata riccia
- q.b di parmigiano reggiano
- q.b di pangrattato
- q.b di prezzemolo
- 1 limone
- q.b di salsa caesar
- q.b di olive
- 1 uovo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei Caesar wrap con pollo impanato dovete partire dalla realizzazione delle tortillas di farina.
In una ciotola capiente versatre la farina, l’acqua, il sale, l’olio e infine il lievito. Lavorate con le mani ed amalgamate bene il tutto. Trasferite il composto su una spianatoia e continuate qui a modellarlo fino ad ottenere una forma sferica da andare poi a dividere in quattro parti uguali. (il composto alla fine della lavorazione deve risultare liscio e non appiccicoso).
Coprite con la pellicola l’impasto e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividete in 4 palline e stendetele dandogli una forma circolare di circa 24 cm e non troppo fine.
Passate ora alla preparazione del ripieno. Condite gli straccetti di pollo con sale, pepe, limone. Dopodichè passateli nell’uovo e poi nel pangrattato e prezzemolo. Cuocete in padella antiaderente, scaldata precedentemente con un filo d’olio, per circa 10 minuti avendo l’accortezza di girare gli straccetti di pollo varie volte.
A fine cottura, nella stessa padella, fate cuocere le fettine di guanciale, per circa 3/4 minuti o comunque fino a doratura (deve risultare croccante, ma non secco). In una ciotola, nel frattempo, condite l’insalata con un filo d’olio e un po’ di sale e abbandonte salsa Caesar.
Mettete il pollo nella ciotola contentente l’insalata e le olive, se gradite, e mescolate bene il tutto. In una crepiera o in una padella ben riscaldata fate cuocere le tortillas (circa 3/4 minuti a lato, in base allo spessore). E’ importante girarle varie volte. Una volta cotte riempitele con l’insalata, il pollo, il guanciale e le scaglie di parmigiano e a piacimento altra salsa.
Richiudete le tortillas arrotolandole su se stesse in modo da assumere la forma del wrap.
In alternativa potete servire dei chicken rolls o del clubhouse sandwich, perfetti anche questi per un pranzo veloce o anche semplicemente per un pranzo fuori casa.
Conservazione
I Caesar wrap con pollo impanato si conservano per al massimo un giorno coperti con della pellicola trasparente
