La frittata con piselli e salmone affumicato è un piatto saporito dal gusto particolarmente rustico ed invitante. La frittata, per sua natura adatta a chi va spesso di fretta, è spesso la soluzione ideale anche per coloro che hanno poca dimestichezza tra i fornelli. Uno degli indiscussi vantaggi di questa portata, sta nella possibilità di sbizzarrirsi, creando molteplici versioni tanto semplici quanto originali.
In questo caso la frittata è stata arricchita con i piselli e con del salmone. Per non farsi mancare proprio nulla, alla frittata verrà aggiunto l’aneto, un ingrediente che con il salmone non può che formare un’accoppiata vincente. Scopriamo, quindi, insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 6 uova
- 150 g di piselli
- 50 g di salmone affumicato
- q.b di aneto
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la frittata con piselli e salmone affumicato, per prima cosa scottate i piselli 2/3 minuti in acqua bollente salata, fino a farli diventare sufficientemente teneri. Una volta che i piselli saranno cotti, scolateli e lasciateli a raffreddare.
Nel frattempo lavate bene l’aneto, asciugatelo con della carta da cucina, quindi tritatelo finemente. A questo punto in una ciotola montate le uova con una frusta a mano. Successivamente aggiungete l’aneto tritato, il salmone affumicato tagliato a dadini e i piselli. Aggiustate infine di sale e di pepe, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Come passaggio successivo, in una padella scaldate 2-3 cucchiai di olio d’oliva, trasferendovi il composto di uova con salmone affumicato e piselli precedentemente lessati. Coprite dunque con un coperchio e fate cuocere la frittata a fuoco dolce per circa 10 minuti, muovendo di tanto in tanto la padella per staccare la frittata dal fondo.
Trascorso il tempo necessario, girate la frittata con l’aiuto del coperchio, capovolgendola e facendola scivolare di nuovo nella padella. Lasciate cuocere l’altro lato della frittata per altri 5 minuti, ma questa volta senza coperchio. Una volta raggiunta una consistenza compatta, la frittata sarà pronta per essere servita e gustata.
Conservazione
La frittata con piselli e salmone affumicato si conserva per al massimo 2 giorni.
