I sofficini con scamorza e prosciutto cotto si preparano davvero in poco tempo e sono facilissimi da realizzare e saranno pronti sulla vostra tavola in soli 5 minuti.
Croccanti fuori ma dal cuore morbido e goloso, questi sofficini vi stupiranno sempre e non smetterete mai di prepararli qualora non avrete tanta voglia di stare ai fornelli per avere in tavola qualcosa di sfizioso e goloso in poco tempo.
Ingredienti
- 350 g di scamorza
- 3 fette di prosciutto cotto
- 2 uova
- 1 cucchiaio di farina 00
- q.b di pangrattato
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per prima cosa andiamo a tagliare a fette spesse circa 1 cm la scamorza ricavandone così 6 fette e poi il prosciutto cotto tagliato anch’esso a fette spesse circa 1 cm, della stessa grandezza della fetta di scamorza, in modo che combacino tra loro.
Ora andiamo a rompere le uova e, poste in una ciotola, andiamo a sbatterle con una forchetta, finchè non si leghino tra loro e il composto diventi chiaro, quindi uniamo così la farina, sbattendo velocemente con la forchetta, facendo attenzione a non formare grumi.
In un piatto poniamo il pangrattato e iniziamo a prendere una fetta di scamorza e una fetta di prosciutto cotto ponendole una sull’altra come un panino e le passiamo prima nella pastella con l’uovo e poi nel pangrattato, proseguendo così fin quando non finiscono tutte le fette di scamorza e prosciutto cotto.
Adesso che tutte le fette di scamorza e di prosciutto sono state unite e passate nell’uovo e nel pangrattato, poniamo una padella ampia sul fuoco con abbondante olio e lasciamo riscaldare.
Non appena l’olio è ben caldo poniamo a friggere i nostri sofficini cercando di non sovrapporli e lasciamo cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo che si dorino, anche dall’altro lato, dopodichè trasferire su carta assorbente.
Quando i sofficini sono ben asciutti, senza residui di olio, serviamo in tavola con un contorno di piselli.
