Siete stanchi della solita frittata? Allora la tortilla di patate, cipolle, wurstel ed Emmenthal sarà perfetta!
Cotta in forno senza grassi aggiunti, può essere gustata sia tiepida che a temperatura ambiente e, se tagliata a quadrotti, potrà essere un’ottima idea per un buffet freddo. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 4 uova
- 3 patate
- 150 g di wurstel
- 1 cipolle
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- q.b di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la tortilla di patate, cipolle, wurstel ed Emmenthal è facile e veloce. Per iniziare, sbucciate le patate e sciacquatele con abbondante acqua fresca. Tagliatele a cubetti non troppo grandi e affettate la cipolla.
In un’ampia padella scaldate l’olio extra vergine d’oliva e versatevi le patate e cipolle. Saltate il tutto a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che abbassate leggermente la fiamma e aggiungete del rosmarino tritato a piacere, sale e pepe. Coprite le verdure con un coperchio e completate la cottura per altri 10 minuti circa.
Nel frattempo tagliate a rondelle i wurstel di puro suino e a cubetti il formaggio Emmenthal. Quando le patate e le cipolle e sono cotte, trasferitele in un’ampia ciotola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
In un contenitore di medie dimensioni, sbattete leggermente le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco e un pizzico di sale. Versate il composto di uova sopra le patate e cipolle, quindi unite anche i wurstel e l’Emmenthal. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Prendete uno stampo rettangolare di circa 24 cm e foderatelo con della carta da forno. Versatevi il composto di uova, quindi livellate per bene. Cuocete la tortilla di patate, cipolle, wurstel ed Emmenthal in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di tagliarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, dopo di che è consigliabile riporla in frigorifero per al massimo 24 ore.
