Le zucchine ripiene sono da sempre un grande classico, che si può proporre ai propri ospiti in versione più leggera oppure aggiungendo ingredienti dal sapore più intenso dando vita di conseguenza a piatti eccezionali. L’abbinamento zucchine e salsiccia è un grande classico e sempre molto apprezzato da tutti.
Se siete alla ricerca di una ricetta che combini insieme questi due ingredienti in maniera originale e saporita provate le zucchine ripiene con salsiccia, un secondo piatto economico ma ricco di gusto che potete preparare in poco tempo e con pochi ingredienti. Il ripieno gustoso e filante si abbina molto bene alle barchette di zucchine, creando in qusto modo un mix di sapori davvero irresistibile. Vediamo quindi come prepararle.
Ingredienti
- 1 zucchina
- 200 g di salsiccia
- 80 g di mozzarella
- 1 uovo
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 rametto di timo
- 1 spicchio di aglio
- q.b di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
Le zucchine ripiene con salsiccia sono molto semplici da realizzare. Innanzitutto procuratevi una zucchina molto grande, lavatela ed eliminate le estremità. Aiutandovi con un cucchiaio e un coltello abbastanza affilato scavate la polpa all’interno in modo da ottenere delle barchette di zucchine che serviranno come contenitore per il ripieno.
Riducete la polpa ottenuta in piccoli pezzi e metteteli in padella. Aggiungete uno spicchio di aglio in camicia e un rametto di timo fresco. A questo punto eliminate il budello dalla salsiccia e sbriciolatela in padella con gli altri ingredienti. Condite con olio, sale e pepe e fate cuocere a fuoco vivace per circa una decina di minuti in modo che la salsiccia si cuocia e la zucchina diventi morbida. Eliminate l’aglio e il timo e fate intiepidire.
Dedicatevi ora agli altri ingredienti del ripieno. In una ciotola capiente sbattete un uovo con un pizzico di sale e pepe e insaporite con del formaggio grattugiato. Aggiungete in ultimo la salsiccia e la zucchina e mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti. Finite con della mozzarella tagliata a piccoli cubetti e amalgamate. Foderate con della carta forno una teglia e adagiatevi sopra le barchette di zucchine che avete ottenuto inizialmente.
Riempitele con il condimento appena preparato e spolverizzate in superfice con del pangrattato e un filo di olio. Infornate a 190°C per cira 25 minuti fino a che la superficie sia ben dorata. Lasciate intiepidire e servite in tavola.
Conservazione
Le zucchine ripiene con salsiccia si conservano al massimo un giorno.
