Ottima e golosa la cremolata con banane e ricotta sarà perfetta per le giornate più calde dell’estate in cui non si ha voglia di realizzare dolci che necessitino l’uso del forno.
Si tratta di una variante della classica cremolata di frutta siciliana, resa in questo caso ancora più golosa e cremosa dalla presenza della ricotta.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo dolce al cucchiaio.
Ingredienti
- 3 banane
- 500 g di ricotta di pecora
- 200 g di zucchero
- 2 cucchiai di miele di acacia
- 600 ml di acqua
- succo di 1/2 limone
- q.b. di granella di pistacchi
Preparazione
La cremolata con banane e ricotta è molto semplice da preparare.
Bisogna innanzitutto scegliere delle banane mature ma sode per avere un risultato davvero perfetto. Mettete l’acqua in un pentolino insieme allo zucchero e lasciatelo sciogliere con la fiamma bassa e mescolando spesso.
Sbucciate intanto le banane, tagliatele a pezzi e inseritele nel boccale del frullatore ad immersione. Unite la ricotta e cominciate a frullare riducendo la frutta in morbida crema. Spremerte il mezzo limone e aggiungetelo alla banana. Mettete anche il miele e frullate ancora un poco.
Il miele serve a non far ossidare la frutta ed il limone a mantenerla bianca. Quando lo sciroppo sarà pronto lasciartelo raffreddare e poi versatevi la purea di frutta. Amalgamate molto bene tra loro gli ingredienti e travasate la crema nel contenitore da riporre nel freezer. Meglio se fosse di alluminio o acciaio, ma va bene anche di plastica.
Riponete nel freezer e ogni 30 minuti mescolare per rompere i cristalli di ghiaccio. Dopo circa 2 ore la cremolata sarà pronta.
Versare nei bicchieri e decorare con granella di zucchero. Volendo accompagnare anche con cannoncini di wafer o con del cioccolato grattugiato al momento di servire.
In alternativa potete preparare un frappè al cioccolato o un frappé alla fragola.
Conservazione
La cremolata con banane e ricotta si conserva per alcuni giorni.
