Brioche all’acqua

Le brioche all'acqua sono una piccola delizia realizzata senza latte, uova o burro, il che rende questa ricetta adatta proprio a tutti. Ecco come prepararle ed alcuni consigli utili

Brioche all’acqua
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Realizzare delle brioche all’acqua senza latte, uova o burro vi sembra impossibile? Non grazie a questa preparazione semplice e genuina che renderà queste piccole leccornie adatte anche a chi, per via di intolleranze alimentari o per tenere a bada le calorie, preferisce evitare i dolci di qualsiasi tipo.

Una lavorazione semplice ed una lievitazione di un paio di ore vi permetteranno di ottenere delle brioche all’acqua molto soffici, da servire semplicemente spolverizzando con dello zucchero a velo o farcendole con Nutella o marmellata.

Un’idea perfetta per iniziare la colazione o fare merenda in maniera sana e genuina, sia per i grandi che per i più piccoli. Vediamo insieme la ricetta per prepararle.

Ingredienti

  • 330 g di farina 00
  • 150 ml di acqua
  • 90 g di zucchero semolato
  • 60 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • 1 bustina di vanillina

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Preparazione

Per iniziare la preparazione delle brioche all’acqua dovete partire mischiare insieme in un po’ d’acqua il lievito ed un cucchiaino di zucchero. Evitate di utilizzare tutta l’acqua indicata in ricetta per sciogliere i due ingredienti perché a volte, a seconda della farina, la quantità di acqua può variare, anche se solo di poco.

Aggiungete in planetaria la farina e lo zucchero ed aggiungete poco per volta l’acqua con il lievito e lo zucchero. Poco per volta aggiungete l’acqua rimanente e l’olio di semi. Terminate la preparazione aggiungendo la vanillina, che conviene sempre setacciare per eliminare anche il più piccolo grumo presente.

Lavorate il tutto per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto ben elastico ed omogeneo. Mettete, quindi, l’impasto delle brioche in una ciotola coprendo con della pellicola trasparente o uno strofinaccio e riponete in forno spento ma con luce accesa per almeno 2 ore.

Il vostro impasto dovrà lievitare fino a raddoppiare il suo volume iniziare. Terminata la levitazione potete iniziare a formare le vostre brioche all’acqua. Potete sbizzarrirvi con le forme ricavando delle semplici palline oppure delle simpatiche treccine.

Riponete le brioche su una teglia foderata con della carta da forno e mettete nuovamente in forno spento ma con luce accesa per un’altra ora. A questo punto cospargete la superficie delle vostre brioche all’acqua con una soluzione di latte e tuorlo e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

Le brioche saranno pronte quando saranno appena dorate in superficie. Sfornatele e lasciatele freddare prima di cospargere con zucchero a velo.

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Consigli e varianti

Potete sostituire l’olio con dello strutto se lo preferite. La farcitura può essere delle più diverse. Potete aggiungere della Nutella o della marmellata di fragole, giusto per fare un esempio, prima della cottura richiudendo la pasta con attenzione oppure una volta pronte.

Le brioche all’acqua sono una preparazione sfiziosa ma leggera. In alternativa potete servire anche una torta all’acqua o una torta all’acqua al cioccolato.

Conservazione

Le brioche all’acqua vanno consumate entro poche ore dalla loro preparazione. Non contenendo molti grassi, infatti tendono ad indurirsi presto.

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