Lo strudel messicano con carne trita e peperoni è un rustico salato molto goloso e sostanzioso.
Ottimo servito caldo, ma anche tiepido o addirittua freddo quindi ideale anche da trasportare fuori casa per un pranzo unico al lavoro o per un pic nic con familiari ed amici.
Lo strudel messicano piacerà davvero a tutti per il suo gusto deciso e piccantino. Ottimo come antipasto o come piatto unico magari accompagnato da verdure cotte o crude di stagione.
Vediamo quindi insieme come preparare lo strudel messicano con carne trita e peperoni.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g di carne di maiale
- 100 g di carne di vitello
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 pizzico di curry
- 1 pizzico di paprika
- 1 cucchiaino di dado di carne
- 1/2 bicchiere di acqua
- q.b di semi di papavero
- 1 cipolla
- 1 uovo
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare lo strudel messicano con carne trita e peperoni è semplice. Per prima cosa mettete nel forno i peperoni e fateli cuocerealla massima potenza. Quando la pelle sarà ben bruciacchiata allora estraeteli dal forno copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per circa 30 minuti.
Intanto preparate il sugo mettendo in una pentola a bordi alti mezza cipolla tritata finemente, un goccio di olio e fate leggermente rosolare. Dopodichè aggiungete la carne trita, mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma medio alta per farla rosolare. A questo punto aggiungete il concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, il dado, peperoncino, paprika, curry e fate cuocere per 40 minuti girando frequentemente con un cucchiaio di legno.
Se dovesse eccessivamente asciugare aggiungete poca acqua per volta. Il sugo a fine cottura dovrà risultare asciutto e compatto. Mentre aspettate che il sugo raffreddi preparate i filetti di peperone prima spellandoli, poi privandoli del picciolo e dei semini interni e per finire tagliandoli a listarelle sottili. Infine aggiungete i peperoni al sugo di carne trita, mescolate bene e lasciate momentaneamente da parte.
Prendete il rotolo di pasta sfoglia, appoggiatelo su di una leccarda lasciando sotto la carta forno e poi farcitelo con il sugo preparato lasciando dello spazio tra tutti i lati così poi da poterlo chiudere comodamente. Una volta sigillati bene tutti i bordi girate sotto sopra lo strudel, spennellatelo con dell’uovo sbattuto, incidetelo facendo dei taglietti obliqui ed infine decorate con dei semi di papavero. Mettete poi a cuocere in forno prepariscaldato a 180°C per circa 20 minuti, impostate su funzione ventilato e proseguite la cottura finchè non sarà ben gonfio e dorato.
Estraete dal forno, lasciatelo leggermente intiepidire prima di tagliare a fette.
In alternativa potete preparare uno strudel salato alla boscaiola o un rustico filante con patate.
Conservazione
Lo strudel messicano con carne trita e peperoni si conserva per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico riposto in frigorifero. Dovrete, però, scaldarlo prima di riproporlo ai vostri ospiti.
