La torta salata ricotta e wurstel è un’ottima idea per un antipasto rustico, da servire in fettine o in quadrotti, ma potrà costituire anche un perfetto secondo piatto, ideale per coloro che cercano alternative ai classici piatti a base di pesce o di carne.
La preparazione molto scarna ed abbastanza semplice sarà comunque vita ad un risultato molto saporito e soprattutto originale. Le varianti possibili sono molte dal momento che potete aggiungere degli altri formaggi al ripieno oppure sostituire i wurstel con della pancetta o del prosciutto cotto.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima torta salata ricotta e wurstel.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 200 g di wurstel
- 120 g di ricotta
- 140 g di provola
- 70 g di parmigiano reggiano
- 1 uovo
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta salata ricotta e wurstel dovete partire dal ripieno. Prendete la provola e riducetela in cubetti e fate la stessa cosa anche con i wurstel. Dedicatevi adesso alla ricotta, che dovrà essere privata del liquido in eccesso, setacciata per eliminare eventuali grumi e poi messa all’interno di una ciotola insieme all’uovo, al parmigiano, sale e pepe, provola e wurstel. Amalgamate per bene il tutto e solo a questo punto dedicatevi alla pasta brisée.
Queste, infatti, andrà utilizzata per foderare una teglia di all’incirca 24 cm di diametro sia sul fondo che sui bordi. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta ed a questo punto aggiungete il ripieno che avete appena preparato. Livellate il tutto, ripiegate i bordi della vostra torta e spolverizzate la superficie del ripieno con dell’altro formaggio grattugiato.
A questo punto la vostra torta salata ricotta e wurstel è pronta per essere messa in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 35 minuti o fino a quando sarà ben gratinata in superficie.
Una volta pronta la vostra torta salata ricotta e wurstel andrà lasciata da parte a freddarsi prima di poterla servire ai propri ospiti.
In alternativa potete preparare delle lasagne di patate cremose o una torta salata carciofi e formaggi.
Conservazione
La torta salata ricotta e wurstel si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero.
