Gli spaghetti con salsa verde sono un primo piatto facile e veloce da realizzare, dal sapore intenso e deciso. E’ un piatto molto gustoso e saporito, grazie alla presenza delle erbe aromatiche, i capperi, le acciughe e l’aglio.
Gli spaghetti con salsa verde sono ideali per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, perchè si preparano in meno di 30 minuti.
La salsa verde è un condimento universale, potrà essere utilizzata con la pasta, ma anche con le verdure, il pesce o la carne.
Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi spaghetti con salsa verde.
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 5 filetti di acciughe
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- q.b di basilico
- q.b di timo
- q.b di erba cipollina
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare gli spaghetti con salsa verde, come prima cosa dovete mettere a bollire l’acqua per la pasta. Quando l’acqua inizia a bollire, salatela e iniziate a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo potete lavare e asciugare le varie erbe aromatiche come il timo, il basilico e l’erba cipollina.
A questo punto prendete il mixer. Inserite nel bicchiere del mixer le foglie di basilico, l’erba cipollina, le foglie di timo, 5 filetti di acciughe che avrete fatto sgocciolare dall’olio, un cucchiaino di capperi e uno spicchio d’aglio sbucciato. Successivamente aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva. Frullate fino a che la salsa non avrà raggiunto una consistenza omogenea. Aggiustate di sale e pepe.
Per ultimo scolate gli spaghetti lasciandoli bene al dente. Condite la pasta con la salsa verde. Mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Servite la pasta ben calda con la salsa verde e un filo d’olio extravergine d’oliva. Spolverate la pasta con del parmigiano grattugiato o con un altro formaggio a piacere. Potrete decorare la pasta con delle foglie di basilico.
Gli spaghetti con salsa verde sono cosi pronti per essere serviti.
In alternativa potete preparare degli spaghetti al pesto o della pasta con pesto e crema di carciofi.
Conservazione
Gli spaghetti con salsa verde vanno consumati ben caldi subito dopo la preparazione. La salsa verde si conserva per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
