La frittata al forno con barbabietole e pecorino è un piatto molto saporito, semplice e veloce da preparare. Una ricetta da servire come gustoso secondo piatto o nutriente piatto unico accompagnato da verdure di stagione. La cottura in forno rende la frittata più sana e leggera, senza aggiunta di olio.
Grazie all’aggiunta della ricotta, la frittata diventata soffice e delicata. Se non gradite il sapore della ricotta di pecora, potete sostituirla con quella vaccina.
La frittata al forno barbabietole e pecorino è ottima sia calda che fredda. Servite la frittata tagliata a fette con una fresca insalata mista.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto ed alcuni consigli.
Ingredienti
- 400 g di barbabietole
- 100 g di ricotta di pecora
- 40 g di pecorino
- 8 uova
- q.b di timo
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare la frittata al forno con barbabietole e pecorino iniziate lavando le barbabietole. Asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Prendete la vaporiera, riempitela di acqua e fate bollire l’acqua. Sopra la pentola ponete il cestello della vaporiera e versate la barbabietole. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a farle diventare tenere. Una volta che le barbabietole saranno cotte, lasciatele a raffreddare.
In una ciotola montate le uova con una frusta a mano, oppure con una forchetta. Aggiungete il pecorino grattugiato, la ricotta e il timo. Aggiustate di sale e di pepe. Per ultimo aggiungete le barbabietole cotte. Amalgamate bene gli ingredienti con una spatola.
A questo punto foderate una teglia con un diametro di 20 cm con della carta da forno. Versate nella teglia il composto di uova e barbabietole. Spolverate la superficie della frittata con 1-2 cucchiai di pecorino grattugiato.
Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35-40 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti).
La frittata al forno con barbabietole e pecorino è pronta per essere gustata.
In alternativa potete preparare una frittata basilico e pecorino o una frittata di patate, un classico sempre amatissimo da tutti.
Conservazione
La frittata al forno con barbabietole e pecorino si conserva per al massimo 2 giorni.
