La torta salata con zucchine, salsiccia e Leerdammer è un antipasto o piatto unico molto ricco e saporito, ideale da servire per una cena informale, un buffet di compleanno oppure per l’aperitivo. Ottima se accompagnata da un aperitivo alcolico o da un buon bicchiere di vino rosso, ad esempio Merlot o Nero d’Avola siciliano.
Preparare la torta salata con zucchine, salsiccia e Leerdammer è molto semplice e può essere cucinata con un largo anticipo, per poi essere scaldata per qualche minuto in forno prima di essere servita. Ottima sia calda che a temperatura ambiente. Vediamo insieme come realizzarla.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di salsiccia
- 2 zucchine
- 200 g di Leerdammer
- 2 uova
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 ml di vino rosso
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di semi di papavero
Preparazione
Per realizzare la torta salata con zucchine, salsiccia e Leerdammer innanzitutto pulite e tagliate a rondelle le zucchine. In un’ampia pentola (o padella) mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio extra vergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio sarà dorato aggiungete le zucchine a rondelle.
Fate saltare le zucchine a fiamma vivace per un paio di minuti, dopo di che aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e mescolate con cura. Sfumate con il vino rosso e attendete che evapori. Abbassate adesso la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti, dopo di che togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
In una ciotola a parte sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale; tagliate a cubetti il formaggio Leerdammer e unitelo al composto di uova e mescolate con cura. Aggiungete anche le zucchine e la salsiccia ormai tiepidi e mescolate. Per ultimo aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe.
Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 22-24 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia srotolata munita di carta da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Livellate bene con un cucchiaio e ripiegate i bordi verso l’interno e spennellateli con il rimanente uovo sbattuto.
Decorate con i semi di papavero e infornate a 160-170°C per circa 45 minuti. Quando la torta salata sarà cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla. O
In alternativa potete servire una torta salata con melanzane o una torta salata con verdure.
Conservazione
La torta salata con zucchine, salsiccia e Leerdammer si conserva anche per un paio di giorni.
