La torta salata con verdure grigliate, prosciutto cotto e mozzarella è un antipasto sfizioso e leggero, ideale per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto, si prepara in pochi passaggi e piace veramente a tutti, grandi e piccini.
Le verdure grigliate sono una variante più leggera delle solite verdure saltate che solitamente si preparano per le torte salate, vanno condite con un pizzico di sale, un filo d’olio e il gioco è fatto! La mozzarella, il prosciutto cotto e il Parmigiano Reggiano grattugiato rendono la sfoglia ancor più gustosa ma senza esagerare nelle calorie.
Vediamo insieme come prepararla.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 250 g di prosciutto cotto
- 180 g di mozzarella
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare la torta salata con verdure grigliate, prosciutto cotto e mozzarella innanzitutto dovrete pulire e affettare sia le zucchine che la melanzana. Grigliate le fette da entrambi i lati e quando sono cotte trasferitele su un piatto e regolate di sale.
Tagliate a cubetti la mozzarella e sminuzzate il prosciutto cotto (se utilizzate quello a cubetti potete saltare questo passaggio). Prendete una teglia rotonda del diametro di 22-24 cm circa e posizionatevi sopra la pasta sfoglia fresca con la sua carta da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi sopra un primo strato di fette di zucchine, poi aggiungete uno strato di prosciutto cotto, un altro di mozzarella a cubetti e infine una spolverizzata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Coprite con uno strato di melanzane grigliate, un altro strato di prosciutto cotto, uno di mozzarella a cubetti e nuovamente con una spolverizzata di Parmigiano Reggiano. Per ultimo ricoprite con uno strato di zucchine grigliate ed una spolverizzata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e infornate a 180°C per circa 35 minuti.
Quando la sfoglia con verdure grigliate, prosciutto cotto e mozzarella è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare prima di tagliarla.
In alternativa potete preparare una torta salata spinaci e mozzarella o una torta salata con melanzane.
Conservazione
La torta salata con verdure grigliate, prosciutto cotto e mozzarella si conserva per un paio di giorni. Prima di essere nuovamente consumata andrà riscaldata in forno.
