Le coppe alle fragole con crema al mascarpone sono un dessert fresco, veloce e molto invitante. In queste coppe si alternano strati di croccanti sfogliatine, fragole fresche e una morbida e gustosa crema al mascarpone.
La preparazione di queste coppe è molto facile e veloce, infatti non richiedono cottura e sono ideali per occasioni in cui si deve realizzare un dolce con poco anticipo.
Queste coppe sono ottime da servire alla fine di un pranzo estivo o per una merenda. Sono sicuramente apprezzate e gradite da tutti, adulti e bambini. Inoltre lasciano ampio spazio alla fantasia durante la composizione, sia per quanto riguarda la forma delle coppe che per la loro decorazione.
Vediamo, quindi, insieme come prepararle.
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 500 g di fragole
- q.b di fragole
- q.b. di sfogliatine
Preparazione
Per la preparazione delle coppe alle fragole con crema al mascarpone iniziate pulendo e lavando le fragole. Tagliatele poi o a dischetti o a pezzettini, ponetele in una ciotola e lasciatele da parte.
Dedicatevi poi alla crema al mascarpone: separate i tuorli dagli albumi e conservate quest’ultimi in un’altra ciotola. In una planetaria o con le fruste montate lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ammorbidite il mascarpone utilizzando un cucchiaio, così da renderlo morbido e cremoso e aggiungetelo poi al composto di uova e zucchero.
A parte montate a neve fermissima gli albumi e amalgamateli dal basso verso l’alto al composto utilizzando una spatola o un cucchiaio, facendo attenzione che la crema non si smonti.
Componete ora le coppe: utilizzate bicchieri, ciotoline o quello che più vi piace. Mettete sul fondo di ciascuna coppa delle sfogliatine sbriciolate, poi alternate strati di crema e di fragole. Terminate le coppe con uno strato di crema e decoratele con fragole fresche, altre briciole di sfogliatine e se volete spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Mettete le coppe in frigorifero per almeno 30 minuti, così che la crema di rassodi leggermente. Poi saranno pronte da gustare!
In alternativa potete servire delle coppe di crema diplomatica e fragole o un tiramisù con panna.
Conservazione
Riponete le coppe in frigorifero fino al momento in cui vengono servite. Si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni.
