Il pan focaccia con pomodori secchi e peperoni è una ricetta sfiziosa ma tanto semplice da realizzare, con un ripieno gustoso, profumato con pomodori secchi, peperoni, origano e rosmarino, morbido e soffice grazie alla ricotta nell’impasto ma con una crosta dorata e croccante.
Lo potete servire tiepido accompagnato da tagliere di salumi e formaggi, cosi può andar bene come piatto unico o secondo piatto.
Vediamo, quindi, insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 450 g di farina 00
- 200 g di ricotta
- 100 g di pomodori secchi
- 3 peperoni (rosso, verde e giallo)
- 150 ml di acqua
- 7 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di rosmarino
- 2 cucchiaini di origano
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaio di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per realizzare il pan focaccia con pomodori secchi e peperoni iniziate a tagliare a cubetti i peperoni (giallo, rosso, verde) e i pomodori secchi a dadini.
In un’ampia ciotola unite il lievito di birra secco, lo zucchero e 150 ml di acqua tiepida e mescolate bene il tutto. Coprite con della pellicola trasparente e mettete il tutto a lievitare per circa 15 minuti.
Aggiungete la farina nella ciotola, mescolate con un cucchiaino di rosmarino secco e origano secco. All’interno aggiungete il lievito ed impastate fino ad amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete la ricotta e un cucchiaio di sale fino. Per ultimo aggiungete i peperoni e i pomodori secchi tagliati a cubetti, impastate per 5 minuti. Formate una palla d’impasto, riponetela a lievitare in una ciotola per almeno 2 ore coperta da un canovaccio al caldo, al riparo da correnti d’aria.
Dopo 2 ore di lievitazione l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. Posizionate il pan focaccia nella pirofila (a diametro 25 cm) foderata con carta da forno e copritelo con un panno e mettetelo di nuovo a lievitare per circa 30 minuti.
Scaldate il forno a 220°C. Versate sulla superficie dell’impasto un cucchiaio di olio di oliva e un cucchiaio di sale grosso, origano secco e rosmarino secco. Il pan focaccia con pomodori secchi e peperoni andrà cotto per circa 40-50 minuti.
In alternativa potete preparare un ciambellone di pizza o una focaccia pugliese.
Conservazione
Il pan focaccia con pomodori secchi e peperoni si conserva per al massimo un paio di giorni. Andrà scaldato in forno affinchè torni caldo come quando è stato preparato.
