Il plumcake alle mele è una vera delizia sia per gli occhi che per il palato: bello da vedere, profumato, goloso e davvero buono. Resta morbido anche nei giorni successivi alla preparazione per cui è un’ottima ricetta da realizzare per le merende scolastiche dei bambini, in sostituzione alle merendine confezionate.
E’ sano e genuino, non contiene burro ed è facile da preparare: ottima anche per la colazione dei più grandi, accompagnato da una bella tazza di latte caldo.
Vediamo quindi come preparare il plumcake alle mele.
Ingredienti
- 3 uova
- 180 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 120 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- q.b di succo di limone
- 2 mele
- 150 g di zucchero
- q.b di scorza di limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per iniziare la preparazione del plumcake alle mele dovete imburrare già uno stampo da plumcake dalle dimensioni di 12×28 cm ed accendere il forno in modalità statica a 170°.
In una ciotola montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio di semi a filo e la scorza grattugiata di un limone e continuate a mescolare.
In una terrina unite le polveri, quindi la farina, la fecola di patate e il lievito: in questo modo sarà più facile amalgamarle all’impasto.
Aggiungete le polveri al composto poco per volta con l’aiuto di un setaccio e alternatele al latte.
Occupatevi a questo punto delle mele, quindi sbucciatele ed eliminate i torsoli. Tagliatene una fettine mentre l’altra a pezzi non troppo piccoli. Irroratele infine con il succo del limone per non farle annerire.
Aggiungete i pezzetti di mela all’impasto e mescolate bene. Versate il composto nello stampo, disponete le fettine di mela a vostro piacimento e spolverizzatele con un po’ di zucchero a velo per farle caramellare.
Infornate e lasciate cuocere per 40-50 minuti circa o fin quando il plumcake non risulterà asciutto con la prova dello stecchino.
Una volta cotto e raffreddato, sformate il plumcake e servitelo.
In alternatova potete preparare un plumcake allo yogurt o una torta di mele.
Conservazione
Il plumcake alle mele si conserva per al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
