La pizza parigina è un rustico di origine campana composto da una base di pasta per pizza, da una farcia di pomodoro, prosciutto e formaggio e da una base di pasta sfoglia che dà la giusta croccantezza alla ricetta.
La pizza parigina si prepara facilmente e si può gustare sia calda che fredda quindi sarà ottima anche da portare fuori casa per un pasto veloce in ufficio o a scuola oppure per un pic nic in compagnia di amici.
In pochi minuti preparerete una ricetta che piacerà sicuramente a tutta la famiglia. Vediamo quindi insieme come procedere utilizzando il Bimby.
Ingredienti
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 400 g di farina manitoba
- 1 cucchiaino di lievito di birra
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 pasta sfoglia
- 4 fette di prosciutto cotto
- 6 fette di provola
- 1 uovo
Preparazione
Preparare la pizza parigina Bimby è davvero molto semplice. Per prima cosa mettete nel boccale 200 ml di acqua, lo zucchero e azionate il robot a 37 gradi, velocità 2 per 3 minuti.
Poi aggiungete dal foro del boccale il lievito di birra e mescolate 20 secondi a velocità 2. A questo punto accendete la bilancia e versate la farina, il sale e per ultimo l’olio poi impastate con funzione spiga per 3 minuti. Verificate dal foro come si stanno amalgamando gli ingredienti. Se vedete che il panetto rimane sempre sbriciolato allora aggiungete un goccio di acqua tiepida finché non sarà compatto e liscio.
Ora coprite il boccale con un canovaccio e lasciate riposare per un paio d’ore. Trascorso il tempo del riposo trasferite il panetto su di un piano da lavoro leggermente infarinato e con l’aiuto di un mattarello create un rettangolo sottile. Appoggiate questo rettangolo su una leccarda rivestita di carta forno e farcite con la passata di pomodoro, le fette di prosciutto cotto e il formaggio a pasta filata poi chiudete con la pasta sfoglia sigillando bene tutto il perimetro.
Bucherellate delicatamente tutta la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno ventilato per circa 25 minuti. La pizza parigina sarà pronta quando risulterà gonfia e dorata. Se necessario cuocete qualche minuto solo la parte sotto della pizza con l’apposita funzione del vostro forno.
In alternativa potete preprare una pizza parigina con metodo classico o una pizza margherita classica e sempre apprezzata.
Conservazione
La pizza parigina Bimby si conserva per al massimo 2-3 giorni.
