La torta frangipane alla zucca e cioccolato è una torta diversa dal solito, semplice e non diffcile da preparare ma dal gusto particolare e interessante.
La zucca nei dolci è una piacevole scoperta e per chi non l’avesse mai provata sarà una vera sorpresa. Con mandorle e cioccolato fondente poi è l’abbinamento perfetto!
Un croccante guscio di frolla e un morbido ripieno di mandorle, zucca e gocce di cioccolato rendono questo dolce davvero irresistibile.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo dolce.
Ingredienti per la frolla
- 220 g di farina di farro
- 48 g di olio di semi
- 48 g di acqua
- 90 g di zucchero di canna
- 1 pizzico di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- q.b di scorza di limone
Ingredienti per la farcitura
- 140 g di farina di mandorle
- 100 g di zucchero di canna
- 70 g di farina 00
- 30 g di farina di nocciole
- 30 g di olio di semi
- 150 g di zucca
- 50 g di latte di mandorla
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 50 g di gocce di cioccolato
- q.b di granella di mandorle
Preparazione
Iniziate la preparazione della torta frangipane alla zucca e cioccolato partendo dalla frolla. Unite in una ciotola i 220 g di farina, i 90g di zucchero, il lievito, il pizzico di sale, di lievito e la scorza di limone. Mescolate e create un buco al centro in cui verserete l’olio e l’acqua fredda. Impastate il tutto rapidamente fino a formare un impasto omogeneo e avvolgetelo nella pellicola alimentare. Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 190°C. Preparate il ripieno mescolando insieme gli ingredienti secchi: farine, zucchero e lievito. A parte mescolate l’olio con la purea di zucca, ottenuta frullando la polpa di zucca cotta in forno. Versate questi ingredienti sulle farine e mescolate aggiungendo l’uovo leggermente sbattuto e il latte. Unite anche 40 g di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete ancora uno o due cucchiai di latte.
Stendete la pasta frolla e rivestite una tortiera di 20 cm di diametro precedentemente oliata e infarinata. Bucherellate la frolla e versatevi sopra l’impasto della torta. Livellate bene e decorate la superficie con le mandorle a lamelle e le gocce di cioccolato.
Infornate a 180°C per circa 40 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Spolverate la torta a piacere con zucchero a velo prima di servire.
In alternativa potete preparare una torta della nonna o una torta alle mandorle.
Conservazione
La torta frangipane alla zucca e cioccolato si conserva per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
