Il ciambellone con farina di riso e glassa al cacao è un dolce talmente soffice che ricorda quelle famose merendine di marca che si acquistavano anni fa ed è anche molto goloso grazie alla glassa al cacao che guarnisce il dolce.
Questa ciambella è adatta a chi è intollerante al glutine e può essere servita a colazione o a merenda. Piacerà moltissimo a tutta la famiglia e potrà anche essere gustata fuori casa magari per uno spuntino a scuola o come spezzafame al lavoro.
Vediamo quindi insieme come preparare la ciambella con farina di riso e glassa al cacao.
Ingredienti
- 125 g di farina di riso
- 70 g di burro
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 2 cucchiai di latte
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la glassa
- 70 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
Preparazione
Preparare il ciambellone con farina di riso e glassa al cacao è davvero semplicissimo. Per prima cosa ammorbidite leggermente il burro al microonde senza però farlo fondere, poi iniziate a lavorarlo insieme allo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a raggiungere la consistenza di una crema spumosa.
A questo punto aggiungete le uova, la bustina di vanillina e proseguite a montare sempre con le fruste elettriche. Quando tutto è ben amalgamato unite al composto la farina, il sale ed il lievito e proseguite a sbattere delicatamente. Infine ammorbidite l’impasto con un paio di cucchiai di latte. Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella, poi versateci dentro l’impasto ed infornate per circa 20 minuti a 180°C.
Il ciambellone sarà pronto quando risulterà al tatto sodo. Spegnete il forno e fatelo raffreddare nello stampo su di un piano da lavoro. Nel frattempo preparate la glassa mettendo in un pentolino lo zucchero al velo, il cacao e il latte, poi accendete la fiamma e fate leggermente scaldare continuando a mescolare con un cucchiaio. In pochissimi minuti la vostra glassa sarà pronta per essere utilizzata. Versatela quindi a piacere sul dolce aiutandovi con un cucchiaio.
In alternativa potete preparare un ciambellone soffice alle carote o una torta zebrata.
Conservazione
Il ciambellone con farina di riso e glassa al cacao si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
