I biscotti con ammoniaca ricordano tanto le tradizioni di una volta: quando i biscotti per la prima colazione si preparavano in casa con ingredienti sani e genuini!
L’impasto di questi biscotti, friabile e gustoso, rimane soffice anche dopo la cottura in forno; se poi vengono inzuppati nel latte caldo allora sì che diventano una vera delizia sia per il cuore che per il palato.
Oltre ad essere facili e veloci da preparare questi biscotti sono ottimi, sia per la prima colazione e l’ora del tè, che per la merenda dei più piccoli.
Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 650 g di farina 0
- 150 ml di olio di semi
- 80 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 10 g di ammoniaca per dolci
- 300 g di zucchero
- 3 uova
Preparazione
Iniziate la preparazione dei biscotti con ammoniaca mettendo su una spianatoia la farina setacciata, cercate di formare una fontana con il buco al centro.
In un contenitore rompete le uova e battetele assieme allo zucchero (200 g) fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio di semi, il latte, l’ammoniaca e la bustina di vanillina e continuate a lavorare gli ingredienti aiutandovi con una frusta.
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati per bene tra loro versate il composto nel buco che avevate formato al centro della fontana e aggiungete via via la farina, senza smettere di lavorare l’impasto con le mani.
Non appena il panetto sarà diventato morbido e facile da manipolare spolverate la spianatoia con un po’ di farina ed iniziate, staccando via via dei pezzi dall’impasto, a formare dei bastoncini di 7 o 8 centimetri di lunghezza.
Versate in un piatto fondo o in una ciotola lo zucchero semolato rimasto e ripassate ciascun bastoncino in modo che lo zucchero si attacchi ai biscotti.
Adagiate a questo punto i bastoncini su una leccarda rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato (modalità statico) a 180°C per 15 minuti circa.
Quando i biscotti si saranno dorati in superficie togliete la teglia dal forno e dopo averli fatti raffreddare un po’ , servite pure i biscotti.
In alternativa potete preparare dei classici biscotti per il latte o dei biscotti arancia e mandorle.
Conservazione
I biscotti con ammoniaca si conservano per 4-5 giorni in un contenitore ermetico o in appositi contenitori per biscotti.
