I biscotti morbidi alla vaniglia sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè durante il giorno ma potranno essere proposti alla propria famiglia anche a colazione o a merenda. Si tratta di dolcetti molto semplici da preparare ma che con la loro morbidezza e la loro pastosità saranno davvero irresistibili.
La preparazione è abbastanza veloce ma il risultato finale sarà perfetto per stupire i vostri ospiti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi biscotti morbidi alla vaniglia ed alcuni consigli per delle alternative altrettanto gustose.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 80 g di amido di mais
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di burro
- 1/2 bacca di vaniglia
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei biscotti morbidi alla vaniglia dovete partire dal burro, che dovrà essere molto morbido e lavorabile per cui dovrete lasciarlo fuori dal frigorifero per almeno 1-2 ore prima di iniziare la lavorazione. A seconda della stagione in cui vi trovate il burro potrà rimanere fuori dal frigorifero anche per un numero minore di ore. La cosa importante, però, è che il burro sia ben lavorabile quandro dovrete iniziare la preparazione.
Iniziate a lavorare il burro con le fruste elettriche fino a renderlo molto cremoso ed aggiungete lo zucchero poco per volta. Aggiungete quindi anche i semi di mezza bacca di vaniglia e continuate a lavorare. A questo punto potete aggiungere la farina e l’amido e lavorare il tutto per qualche altro minuto fino a quando avrete ottenuto un composto ben omogeneo.
Il composto così ottenuto andrà messo all’interno di una ciotola a riposare in frigorifero per circa 2 ore così che si compatti per bene. Passato il tempo di riposo potete riprendere il vostro impasto e prelevarne una piccola porzione per andare a creare i vostri biscotti, dando la forma che più desiderate. I biscotti così formati andranno disposti su una teglia precedentemente foderata con della carta da forno. Distanziate per bene i biscotti l’uno dall’altro perché durante la cottura tenderanno a crescere leggermente di volume.
I biscotti morbidi alla vaniglia andranno quindi messi in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno ben dorati in superficie. Affinché rimangano per morbidi è importante che i biscotti non restino troppo a lungo in forno, altrimenti tenderebbero a diventare più croccanti.
Una volta sfornati i biscotti saranno estremamente morbidi ma non preoccupatevi perché una volta freddi prenderanno una maggiore consistenza rimanendo comunque morbidi.
Una volta freddi potete servire i biscotti polverizzando con dello zucchero a velo.
In alternativa potete preparare dei biscotti al cioccolato o dei biscotti arancia e mandorle.
Conservazione
I biscotti morbidi alla vaniglia si conservano per circa 4-5 giorni in un contenitore ermetico.
