I filetti di trota salmonata gratinati con zucchine e carote sono un secondo piatto a base di pesce, tanto semplice quanto veloce da realizzare. Il loro aspetto colorato risulterà molto invitante e gustoso.
I filetti di trota salmonata verranno infornati con una gustosa panatura a base di zucchine, carote, olive verdi e pangrattato; il tutto verrà poi aromatizzato con dell’aglio tritato e un po’ di prezzemolo.
Servite i filetti di trota salmonata ben caldi, accompagnandoli preferibilmente con delle patate arrostite e un’insalata di verdure.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 500 g di trota salmonata
- 30 g di olive verdi
- 4 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 zucchina
- 1 carota
- q.b di prezzemolo
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare i filetti di trota salmonata gratinati con zucchine e carote iniziate lavando bene una carota, che andrà poi sbucciata e grattugiata finemente. Lavate e spuntate una zucchina tagliandola a piccoli cubetti.
In una ciotola versate la carota grattugiata, una zucchina e le olive tagliate finemente. Aggiungete 4 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e il trito di prezzemolo e aglio. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ungete una teglia da forno con dell’olio, e mettete i filetti di trota salmonata con la pelle rivolta verso il basso. A questo punto coprite i filetti di pesce con il composto a base di pangrattato, zucchine, carote e olive, facendo aderire bene la panatura in maniera omogenea su tutta la superficie dei filetti.
Infornate i filetti di trota salmonata in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti). I filetti di trota salmonata gratinati con zucchine e carote sono pronti per essere serviti.
In alternativa potete preparare della trota salmonata all’arancia o dei calamari ripieni.
Conservazione
I filetti di trota salmonata gratinati con zucchine e carote si conservano per al massimo 1-2 giorni in un contenitore ermetico o coperti con della pellicola trasparente e riposti in frigo.