La piadipizza con melanzane grigliate e salame piccante è una variante della classica pizza margherita, ma questa ricetta riduce sensibilmente i tempi di preparazione poichè si realizza con una semplice piadina.
La cottura in forno vi permetterà di gustare una pizza sottile e croccante che potete farcire con gli ingredienti che più preferite in modo da accontentare per cena tutti i commensali. Questa variante con melanzane e salame piccante è particolarmente adatta per chi ama i sapori decisi ed è ottima da gustare con una bibita fredda.
Vediamo quindi insieme come prepararla.
Ingredienti
- 1 piadina
- q.b di passata di pomodoro
- 4 fette di melanzane
- 120 g di mozzarella
- 20 g di salame
- 1 pizzico di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
La preparazione della piadipizza con melanzane grigliate e salame piccante è molto semplice.
Cominciate innanzitutto preparando tutti gli ingredienti necessari per condire la pizza. Lavate ed eliminate le estremità della melanzana e tagliatene 4 fette abbastanza sottili. Usando una griglia, o una padella antiaderente, grigliate su entrambi i lati le fettine di melanzana, salatele leggermente e mettetele da parte.
Successivamente tagliate a dadini sia il salame piccante che la mozzarella, in modo che perda un po’ di liquido in eccesso e non bagni troppo la piadina; mettete questi ingredienti in due ciotoline separate, poichè serviranno in un secondo momento.
Adagiate la piadina su una teglia da forno, conditela uniformemente con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, un filo di olio e infornate in forno preriscaldato a 220°C. A metà cottura estraete la teglia dal forno e condite la pizza con i cubetti di mozzarella, restando leggermente lontano dai bordi, le melanzane grigliate e il salame piccante. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva in superficie e continuate la cottura della pizza per altri 5-7 minuti. In questo modo la mozzarella si scioglierà uniformemente e non si seccherà troppo in cottura.
Quando la pizza è ben dorata, sfornatela e servitela in tavola.
Conservazione
La piadipizza con melanzane grigliate e salame piccante va consumata ben calda.
