Questi cookies all’avena e frutta secca senza burro, uova e lattosio sono davvero i biscotti perfetti per la prima colazione.
Per preparareli bastano pochissimi ingredienti e potrete personalizzarli in base ai vostri gusti personali, mettendo le mandorle e le noci al posto delle nocciole oppure aggiungendo dei pezzetti di cioccolato fondente.
I cookies sono perfetti anche per la merenda dei più piccoli, magari accompagnati da un frutto o una bella tazza di tè fumante.
Ingredienti
- 150 g di fiocchi d’avena
- 50 g di farina integrale
- 20 g di nocciole
- 20 g di uvetta
- 50 g di zucchero di canna integrale
- 30 g di olio di semi
- 70 g di latte di riso
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- q.b di cannella
Preparazione
Preparare questi cookies all’avena e frutta secca senza burro, uova e lattosio è davvero semplice e molto veloce.
Per prima cosa, dovete mettete i fiocchi d’avena in un frullatore e frullare per qualche secondo. Dovete sminuzzare i vostri fiocchi d’avena, ma non troppo. Devono comunque rimanere abbastanza grandi per conferire ai cookies una consistenza croccante.
Mettete la frutta secca che avete scelto, nocciole o mandorle oppure entrambe, nel frullatore e frullate anche quelle per qualche secondo. Unite i fiocchi d’avena tritati, l’uvetta e la frutta secca tritata in una ciotola, poi aggiungete anche la farina integrale (oppure qualsiasi altro tipo di farina).
Aggiungete anche il cucchiaino di lievito per dolci e, se vi piace, un pizzico di cannella in polvere. Unite lo zucchero di canna integrale e mescolate gli ingredienti secchi. A questo punto versate l’olio di semi e il latte, poi mescolate con un cucchiaio. Otterrete un composto molle, ma è giusto così.
Foderate una teglia con la carta da forno e adagiate un cucchiaio di impasto per ogni cookie. Potete decidere voi le dimensioni dei cookies. Infornate a 170°C per circa 20 minuti, fino a quando i vostri biscotti saranno ben dorati.
Conservazione
I cookies si conservano per al massimo 4-5 giorni.
