Le chicche di patate con zucchine e gamberetti sono un perfetto primo piatto da preparare in qualsiasi occasione. Un primo piatto leggero e facile nella sua preparazione che apprezzeranno grandi e piccini.
Le chicche di patate sono molto simili agli gnocchi si differenziano sono nella sua dimensione, perfette da preparare anche ai più piccini che stanno iniziando a mangiare da soli. Il condimento, zucchine e gamberetti rende questo piatto un connubio perfetto di sapori. Vediamo, insieme, come preparare questo piatto
Ingredienti
- 880 g di chicche di patate
- 1 cipollotto
- 2 zucchine
- 220 g di gamberetti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per realizzare le chicche di patate con zucchine e gamberetti iniziate dal preparare il suo condimento.
Lavate e tagliate le estremità delle zucchine, tagliatele a julienne con l’aiuto di una mandolina, ma potete anche prepararle a rondelle o a tocchetti. Pulite il cipollotto, lavatelo e tagliatelo finemente. Prendete una padella antiaderente capiente, mettetela sul fuoco a fiamma media e fate soffriggere dolcemente l’olio extravergine d’oliva e il cipollotto per alcuni minuti.
Unite le zucchine nella padella con fuoco a fiamma dolce, coprite con il coperchio avendo cura di mescolare. Il tempo di cottura sarà breve, circa 5 minuti. Mentre le zucchine cuociono preparate i gamberetti.
Lavate i gamberetti sotto l’acqua corrente fredda, staccate le zampe e la testa. Eliminate con un coltellino il suo guscio, ruotando attorno alla polpa per staccarlo ed eliminarlo. Quando le zucchine saranno cotte aggiungete i gamberetti sgusciati e puliti.
Sfumate con del vino bianco e spegnete il fuoco quando i gamberetti sono cotti. Salate a piacere il condimento. Prendete una casseruola capiente con dell’acqua, a suo bollore salatela e aggiungete le chicche di patate. Quando le chicche di patate saliranno in superficie, scolatele ed unitele al condimento delle zucchine e gamberetti. Mantecate gli ingredienti e serviteli in tavola.
Conservazione
Le chicche di patate con zucchine e gamberetti vanno consumate subito.
