I fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca sono un primo piatto leggero e colorato, perfetto da gustare leggermente tiepido o freddo per un pranzo completo e ricco di sapore.
La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce, ma ricca di ingredienti freschi e di stagione e per questo riuscirete a portare in tavola un piatto di pasta che sarà molto apprezzato da tutti, anche da chi cerca di stare attento alla linea. Vediamo quindi insieme come si prepara.
Ingredienti
- 160 g di fusilli integrali
- 14 fiori di zucca
- 10 pomodorini
- 120 g di mozzarella
- 1 spicchio di aglio
- 3 foglie di basilico
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di origano
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Per la realizzazione dei fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca cominciate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente e versatela in una boule di vetro. Conditela con un filo di olio extravergine di oliva in modo che raffreddandosi non si attacchi e lasciatela raffreddare.
Dedicatevi ora alla pulizia dei fiori di zucca. Eliminate le escrescenze laterali, il gambo ed apriteli con molta delicatezza. Eliminate il pistillo centrale e sciacquateli velocemente sotto acqua corrente, dopodichè tamponateli con un canovaccio pulito. In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio di aglio in camicia e quando avrà insaporito l’olio, eliminatelo e aggiungete i fiori di zucca tagliati a listarelle abbastanza grandi. Fateli saltare velocemente in padella con un pizzico di sale e appena saranno pronti lasciateli intiepidire.
A questo punto lavate i pomodorini, divideteli a metà in una ciotola capiente e conditeli con un pizzico di sale. Aggiungete la mozzarella fresca che andrete a tagliare a cubetti e insaporite con un pizzico di pepe, un filo di olio e il basilico spezzettato. Aggiungete al condimento la pasta precedentemente cotta e i fiori di zucca. Condite il tutto con del pepe, una manciata di origano fresco e dell’olio extravergine di oliva. Mescolate molto bene con un cucchiaio in modo che si insaporisca e impiattate.
Conservazione
I fusilli integrali con pomodori, mozzarella e fiori di zucca si conservano al massimo un paio di giorni in frigorifero.
